原料：
明虾250克，上好绿茶少许，盐、料酒、姜各少许，面粉、油、蛋清适量。
制作方法：
1.将明虾去壳、线、留尾洗净。用少量盐、姜汁、料酒将虾腌制。
2.将虾背割开一条线，放入绿茶，裹干面粉、蛋清。等油烧至五六成热，放入虾炸熟即成。
营养师点评：
1绿.茶中含嘌呤类生物碱，以咖啡因为主，缩合鞣质茶多酚等物质，对人体存在良 好的调节作用。其中茶多酚可预防和治疗多种疾病，如高脂血症、糖尿病、缺血性心脏病、癌症等。它膳食纤维含量也很高，为15.6克/100克，膳食纤维同样也可降脂、降糖，而且通过吃茶的方式能充分地利用茶中的营养物质。
2.虾为高蛋白、低脂肪的食物，所以食用虾可不必担心脂肪摄入过多。
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