柠檬茶香骨
时间:2014-07-18 16:42来源:中国普洱网
作者:中国普洱网浏览:
次
烹制材料(三人份) 材料：特级猪肋排(320克)、茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、葱(1根) 腌料：料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片) 调料：油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙) 厨神贴士 1、选有点脂肪的排骨做成的茶香骨会甘腴肥美，用瘦排骨做出的茶香骨口感会稍干硬。 2、除了用茶包炖排骨外，还可以用
烹制材料(三人份)
材料：特级猪肋排(320克)、
茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、葱(1根)
腌料：料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
厨神贴士
1、选有点脂肪的排骨做成的
茶香骨会甘腴肥美，用瘦排骨做出的
茶香骨口感会稍干硬。
2、除了用茶包炖排骨外，还可以用
普洱茶来代替，切记要选优质的
普洱，用劣质的
普洱入菜，会使成菜涩味重，鲜味少。
3、不宜用
绿茶来炖煮排骨，
绿茶的茶色太浅，味道较苦涩，会使茶香骨的味道不太适口。
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配普洱茶去腻，甜汤或甜点配毛尖、
花茶以增加清香，油炸食物则用茶末。
(责任编辑：一凡)
------分隔线----------------------------
相关文章
