茶香五花肉
时间:2014-07-18来源:中国普洱网 作者:中国普洱网浏览:
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茶香五花肉 烹制材料(两人份) 材料：五花肉(200克)、普洱茶包(2袋) 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙) 做法： 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。 3 注入2杯普洱茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。 4 加入1/4汤匙盐
烹制材料(两人份)
调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法：
1 五花肉去毛洗净，切成厚块；茶用2杯开水
冲泡，泡出
茶汤，茶包弃之。
2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖(资讯,行情)调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。
以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用
普洱茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用
绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程敏今天做的茶菜，是将
普洱茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，
普洱茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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