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想泡出一杯好茶,需要具备以下五个条件:
水温
时间
茶量
心情
水 质
水为茶之母,水之于茶,犹如水之于鱼一样。
一般水符合“源(出处)、活(流动)、甘(甘甜)、清(洁净)、轻(分量)”五个标准的水才算得上是好水。
茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。
水 温
时 间
茶 量
心 情
唯有在平常心态下,才能泡出最优质、最纯正的口感。
这里有八个环节:烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮。
敬茶是修养
自古以来,我国就有客来敬茶的民俗传统,在3000多年前的周朝,茶已被奉为礼品与贡品。
由于如今的社会发展,生活节奏越来越快,生活乐趣却是渐行渐远。
而且在如今社会,喝茶可以当作接待来宾的方式,也是社会交往的一项重要内容,不可忽视,并很有讲究。
通常,敬茶包含四个环节:备茶、取茶、敬茶、续茶。
在敬茶中,茶杯应放在宾客右手的前方,请客人喝茶时要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上,手指不能触及杯沿。
在续茶中,从桌上端下茶杯,双腿一前一后,侧身把茶水倒入客人杯中,可体现举止文雅。
当宾主边谈边饮茶时,要及时添加热水,体现对宾客的敬重。
为宾客敬茶时,有四个细节需要特别注意:
一是浅茶满酒,俗话说酒满茶半。
奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满,以八分满为宜,水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。
如冲满茶杯,不但烫嘴,还寓有逐客之意。
二是敬茶动作,上茶时应向在座的人说声“对不起”,再以右手端茶,从客人的右方奉上,面带微笑,眼睛注视对方并说:“这是您的茶,请慢用!”
客人即应起立说声“谢谢”,并用双手接过茶托。
三是敬茶表情,敬茶时敬茶人的表情要温文尔雅、笑容可掬、亲切端庄,以给宾客留下良好的印象。
四是敬茶顺序,敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人或来宾中的年长者,
再依职位高低端给自己的同仁,如果是同辈人,应当先请女士用茶。
茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外,还包含鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼仪内容。
在日常待客过程中,敬茶礼仪需要结合平时生活实际,不断地练习,
储茶的技巧
因此,对茶罐的要求较高。
家用茶叶的储存方法主要有以下五种:
铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存;
石灰、木炭等干燥剂贮存;
5℃以下的冰箱贮存;
保温性能良好的暖水瓶贮存;
新而无味、无孔隙的塑料食品袋贮存。
储存绿茶必须防晒、防潮、防气味,要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。
储存青茶必须像储存绿茶一样“防晒、防潮、防气味”。
不过,由于清茶寿命较长,储存要求便可松懈些。
这种味道,越久越醇,价值越高。
因此全发酵茶不需要防潮、防晒。
不过,将它密封存放还是必要的,以免受异味侵袭。
储存茶叶有一条基本规律:
不论是哪种储存法,存放茶叶的盛器要做到:密闭、避光、干燥、低温、无味,