中国是茶的故乡，中国人喝茶，据说开始于神农时代，4700多年的时间。到目前为止，中国各民族还有民用茶代礼的习俗。我们的茶文化是中国制造和饮茶的文化。在古代中国，作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，饮茶是非常普遍的。
中华民族有着悠久而深刻的茶文化，它不仅包含着物质文化的层面，而且包含着深厚的精神文明。唐朝茶圣陆羽的《茶经》，吹响了中华茶文化的号角。从那时起，茶的精神渗透到了宫廷和社会，深入到中国诗歌、绘画、书法、宗教、医学。
千百年来，中国不仅积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，而且还积累了大量的茶文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
种植茶叶，不等于有了茶文化，只是茶文化形成的先决条件，还必须有文人参与和文化内涵如陆羽、皎然，对茶的精神享受和道德规范十分重视，对饮茶、饮茶和煮茶的艺术也十分重视，与儒、道、佛的哲学思想相融合，逐渐使人进入自己的精神领域。其中，部分文人雅士在饮茶时，也写出了大量的茶诗，仅《全唐诗》中，流传至今的还有四百多首，从而奠定了中国茶文化的基础。茶，成就了中国茶坛的辉煌。
“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立，从而道通天下。
随着茶渐渐成为人们生活中不能缺少的伴侣，饮茶的境界也进一步升华，进而形成了茶文化。而在中国也只有茶这种植物，与高深莫测的“道”连在了一起，周身弥漫着平和虚静的道气。
茶树生于灵山，得雨露日月光华滋养，清和之气代代相传，誉为尘外仙芽。而一枚茶叶采摘下来，需经过揉捻、烘焙、紧压等诸多工艺处理后，方能成为可供人们冲泡的茶叶。于此意义来看，茶的生命无异于经历一场凤凰涅槃，在淡淡清香中重获新生。
上品茶叶味醇韵雅，然必生于艰难之境。《茶经》载录：”上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。“一个人品茗久了，自然能品出茶中丰富的况味，从茶叶质地到沏茶温度、水质，到浸泡时间，都攸关泡出的茶香味。一般而言，若以温水来沏茶，茶叶只是僵硬地浮在水上，闻不到它散逸的清香。而用沸水冲沏的茶，在一次又一次的冲沏下，茶叶不停翻滚沉浮，不断舒展，终于如云霞般绽放，溢出那或如春雨般清润，或如夏日般的奔放，或如秋风般醇厚，或如冬雪般沁人的阵阵幽香。四时之茶韵，永远令人回味无穷！
这正如同我们的人生，不经风雨磨砺的生活，就像温水沏的茶，只是一味地悬浮在生活表面，永远无法领略到生活的真味。而那些饱经沧桑、在苦乐年华中翻滚沉浮，却始终努力绽放自我的人，就像被沸水沏了一次又一次的酽茶，终将散发出生命的脉脉清香。
