大雨如注，白茫茫的雨水在天地间奔流，汽车在雨水的奔流中穿行。我们在安溪县的虎邱镇下车，走在肆意的雨水中，周围的茶树在雨水中越发葱绿诱人，穿过茶园，一幢百年旧屋在灰白的雨幕后安心地等着我。走近院门，笔墨圆润的“玉环居”在哗哗的雨声中，悠然透出岁月的娴静，跨进院门，木结构的旧屋让我心生亲近。
在宽敞的院落中，铁观音溢出清幽的香气，接过主人奉上的热茶，饮一口，甘醇清冽，我脱口而出詹敦仁的诗句“泼乳浮花满盏倾，余香绕齿袭人清……”他惊喜地问，“你熟悉很多品茶诗吗？”“哪里，他的诗句是我最近读到的，全因茶香怡人呀”，“不错，我们也是循着茶香，从厦门来到安溪，享受茶香萦绕的生活。”
他的妻在一旁温婉地添茶，潺潺的雨声伴随着他缓缓地讲述自己。70后的他学的是美术设计专业，毕业后曾在厦门的广告公司工作，他热爱帆船，常常扬帆冲浪于碧海蓝天，享受海浪奔涌的澎湃，享受海天之间的辽阔，那是青春飞扬的日子。后来，他辞职，自己在鼓浪屿开了设计公司，他暂别了蔚蓝的大海，走向了安溪绿色的茶园。他的双手放弃了驾驭帆船，端起了茶香氤氲的青瓷，他从海浪间的一叶帆，变成了清泉中的一叶茶。也许，安溪的清幽，比城市的繁华更吸引他吧。他和这座祖屋的主人一样都姓林，通过他的创意设计，让爱茶的人能在玉环居小住，感受铁观音的制作过程，享受“活火新烹涧底泉，与君竟日款谈玄”的诗意栖居。
雨停了，阳光漫射进了院墙，他带我们走进了另一个院落，我欣喜地看见房主一家人在制茶。种茶，采茶，制茶，泡茶就是他们的日常生活呀，林哥和他的妻都年过五十了，还是那样身手敏捷，身材匀称，那是与茶相随的结果。
“每天的上午10点到下午2点是采茶的窗口时间，晨露的水珠滑落于叶，云雾的精华渗透于叶，在阳光柔和的下午晒青，对吗？”林哥听了我的问题，笑答，“你知道得不少呀！”“我是昨日刚从西坪茶园学来的。”随后他耐心地为我讲解了如何晒青，晾青，摇青，炒青，揉捻，包糅，烘焙……他还教我如何摇青，炒青，掌握手势和力度，如何摇匀，炒匀，我在瞬间感受到了制茶过程中，身心与茶交流的迷人韵致：制茶的神渗透着音乐的美妙，摇青时妙音温婉，炒青时明亮高亢，揉捻时又成了百转千回的余音绕梁，而制茶的形又呈现着舞蹈的神韵，摇青，炒青，揉捻的动作中要有力度的控制，还要有形态的塑造，尽可能让每一片叶都均匀受力，都被悉心呵护。
整个制茶过程不再是我昨天在茶叶博物馆中看见的规范化流程，而成了一种人与茶相知的形式植入了我的心田。从第一天日光明媚的上午采下鲜灵之叶，轻放至随身的竹篓带回家，到第二天傍晚制成铁观音成茶，从日落到日出，昼与夜的交替中，人的眼看着茶，人的心装着茶，人的手制着茶，把握时间与火候，掌握力度与速度，观察叶面的变化，每一道工序都要精心细心地完成，整个过程需要耐心，悉心的情感投入，这个过程真实而劳累，这个过程辛苦而享受。这个过程历经几百年岁月的流转，几代人心手相传的体味，依然保留着神奇的密码：时变则茶变，地变则茶变，人变则茶变，技变则茶变……
我想，有一条是不变的，好茶分明是用爱换来的！种茶和制茶的过程，就是爱茶的过程，制茶如此的百转千回，犹如深厚绵长的爱，对茶倾心投入，贴心细致地照料，就是对茶相知相惜，体贴入微的爱，只有每一次相遇都珍惜，每一次相对都相知，才会每一次回味都美好。
叶不会辜负人的爱，叶变成了茶，铁观音以外形颗粒紧结，色泽砂绿鲜润，茶色明亮清澈，香气馥郁持久来回报人的爱！将3叶鲜润青翠的叶，夹入我的书中，装进行李箱，我离开安溪了。雨水如瀑飞溅着拍打车身和车窗，我在安溪通往厦门的路上，清水岩的雨神一定会护佑我的吧，我在心里喃喃……
刚到厦门，大雨竟然停了，我终于见到了中学毕业后30年未见的同学。没有想到隔着30年岁月的长河，我们还有相对而坐的片刻时光。他说，“北方人朋友之间相互体现友谊是称，有空来喝酒，而厦门人之间是称，有空来喝茶，我还是请你喝铁观音吧。”我欣然，“好，我的安溪之行寻叶之旅就是相遇了铁观音。”
他缓缓道，“品庭前茶叶幽香，望碧空云舒云卷，厦门人的淡定是与茶有缘。”我端起茶盏，慢饮一口，甘鲜细润，沁入心扉，我们的话题穿越岁月，在茶香间缭绕。
停留是瞬间，转身是天涯。好在茶韵绵延，回味深长，岁月流转，世事更替，更显一叶芳菲，一杯甘醇的珍贵。
站在落地窗前，仰望上海的天空，心里又飘起了厦门的云，转身翻开书本，安溪的叶不再青翠，但依然清香。云还在漂移，叶又在生长，叶与云，人与茶，在时光中回甘，在心海中珍藏。
(责任编辑：润生)
