纵观古今，饮茶者雍雍，然境有三。
凡夫俗子，达官贵人聚而饮者，曰：养生。曰：美容。曰：长寿。谈天说地，打闹欢笑，言不由衷，相互奉承，无学无识，自充高雅。或侃侃而谈，尽铜臭腐语;或卖弄紫砂几把，玉杯数只;或吹嘘茶之名贵。无时不洋洋得意，自傲凌人。以饮而消磨时光者。谓之俗饮。
二三好友，净几洗杯，稳海布盏，燃檀香，听古筝，一曲高山流水，几声渔舟唱晚，悠哉，陶醉于古音妙律之中。或畅叙幽情，说古评今，谈诗论词，叙屈原之哀，抒贾谊之悲。名为饮茶实为畅情。性至，研墨铺纸，习石门之豪情，书圣教之飘逸，以泄块垒。或展古字名画几轴，欣赏品评。偶尔举盏轻嘬，悠悠然乐在其中。谓之雅饮。
