茶味略苦,咖啡也苦,但咖啡可以加糖,茶却不成。
以茶待客体现的是种恭敬,与其味道关系不大。
品茗属于闲情,乡下竹翠风轻,鸟啼泉鸣,尘嚣脱尽,城市茶客便躲开鼓噪,于静谧中嗅茶味之醇香,观茶烟之氤氲,赏茶色之澄明,听灵隐寺钟声之幽微,身心沉迷于娴雅茶乐,远比茶坊里茶艺旗袍古筝近似繁琐的表演更濒临禅趣。
从入水茶叶的浮尘、茶色的空明、茶味的苦涩甘润,细细体悟浮生得失、升沉、荣辱,品味人世暂恒、苦乐、炎凉。透过半杯水、几枚叶,洞悉沧海桑田,贯通古今人生,将物质转化为精力,再把精力转化为物质,实现茶与禅奇奥而自然的连系。试问,哪个国家的人存在华人如此艰深的人生聪慧呢?
前人说茶有散郁、养生、养气、除病、利礼、表敬、赏味、养身、行道、高雅十德,把品茗算作与衣食等重的糊口要事,继而又擢升为茶文化,直至推重到禅境。
禅是梵文音译,意译作“静虑”解。就禅而言,茶本人没有贵贱之分,而需要茶客做的唯一两点:一是心静,二是体悟。
烹茶中茶烟袅袅,端盏品茗,其过程中,贯通茶之静,茶之逸,茶之真。
套一句佛家偈语,即是:茶禅只在我杯中。