茶是一种充满变数的、很人文的东西。不同的地理环境、不同的时令节气、不同的人甚至同一人不同的心情……每一种偶然的小小的因素都可能导致不同滋味。
日本人爱讲：一期一会。用在茶上最贴切不过。
正是因为这些复杂多变，使市场上的茶也存在着众多品级，茶的价格也有从几十块到几万几十万的巨大差异。浸在茶汤里数载的老茶人或是专业人士还好，靠观感和舌头能推断出个子丑寅卯。而年轻人云里雾里，迟迟不敢掏自己微薄的腰包，有些个干脆是望而生畏，能离多远离多远。
这些对茶有爱却不敢的买的年轻人，其实大可不必听别人怎么讲，凭着自己最原始的感官的去认知，找到最适合自己的那一款茶。就像鞋子一样，舒服不舒服只有自己知道。茶也是相同的道理。
朋友得来两泡上好的岩茶，年份久远，特意留一泡与我。当他喜滋滋地与我分享武夷岩茶特有的武夷酸时，我是除了“霸气”之外无话可说，不喜欢。
我另拿壶泡他那里去年的白茶，青草的气息还没有完全褪去，岁月沉淀的花香还不明显，可是我去喝得很开心，仿佛变成那株茶树，受山风的亲抚和雨露的恩泽。
喝合适的茶，才能品到最契合的况味，不一心求名茶、贵茶，适合最好！
