试院煎茶

　　蟹眼已过鱼眼生　飕飕欲作松风鸣。
　　蒙茸出磨细珠落， 眩转绕瓯飞雪轻。
　　银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。
　　君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。
　　又不见，今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。
　　我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。
　　且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。

　　不用撑肠挂腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。

    苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号东坡居士，宋代重要的文学家，宋代文学最高成就的代表。汉族，北宋眉州眉山（今属四川省眉山市）人。嘉祐（宋仁宗年号，1056～1063）进士。曾上书力言王安石新法之弊，后因作诗讽刺新法而下御史狱，贬黄州。宋哲宗时任翰林学士，曾出知杭州、颖州，官至礼部尚书。后又贬谪惠州、儋州。多惠政。卒谥文忠。学识渊博，喜奖励后进。与父苏洵、弟苏辙合称“三苏”。其文纵横恣肆，为“唐宋八大家”之一，与欧阳修并称“欧苏”。其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”。词开豪放一派，与辛弃疾并称“苏辛”。 又工书画。有《东坡七集》、《东坡易传》、《东坡乐府》等。

注释：
　　（1）试院：考试的场所。
　　（2）飕飕：风吹松林的声音，形容水沸声。
　　（3）磨茶时茶叶的粉末、白毫纷纷落下。
　　（4）倒在碗里的茶汤旋转着，上面飘着白色的饽沫。
　　（5）银瓶：银制煎水汤瓶，点茶的用具。
　　（6）汤瓶以金者为上，银者次，故问为什么说“银瓶”点茶为第二呢？ 
　　（7）李生：指李约。温庭筠《采茶录》说“李约性能辨茶，常曰：‘茶须缓火炙，活火煎。’”
　　（8）新泉：新鲜的泉水。
　　（9）潞公：即文彦博，北宋大臣，封潞国公。西蜀：泛指四川省。
　　（10）定州：今湖北定县。宋时的定州窑烧的瓷器，异常珍贵。
　　（11）苦饥：饥饿磨难。 
　　（12）分无：即无缘。玉碗捧蛾眉：即“蛾眉捧玉碗。”蛾眉，代指美女。意为美女奉茶。
　　（13）公家：指官长。 
　　（14）砖炉：烧炭火的炉子；石铫：一种有柄、有嘴的煮水器。
　　（15）撑肠拄腹：腹中饱满，比喻纳受得多。文字五千卷：借用卢仝的诗句：“三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。”不需有满腹的学问，只要有一瓯好茶，能吃饱睡足就好了。