烹北苑茶有怀
［宋］林 逋
石碾轻飞瑟瑟尘，乳花烹出建溪春。
世间绝品人难识，闲对《茶经》忆古人。
【注释】
［1］北苑茶：茶名。以其产地建安（今福建建瓯）北苑而得名。著名宋代贡茶，传世名品有龙团凤饼、密云龙、龙团胜雪等名冠天下；
［2］瑟瑟尘：碾茶时飞起的粉末。
［3］乳花：指茶汤浮起的泡末洁白如乳；建溪春：产于建溪的春茶，亦称北苑茶。
林 逋（968-1028）：字君复，宋杭州钱塘（今浙江杭州）人。长期隐居西湖孤山，布衣终身，也未婚取，世称“梅溪鹤子”。卒谥和靖先生。赐谥和靖先生。工诗，尤以咏梅著名。著有《林和靖先生诗集》四卷等。
【评析】
这首诗记述了诗人在烹制北苑名茶，看到轻飞的茶末和在茶瓯中飘动的白色茶花时的感受。诗人盛赞绝品难求、难识，该诗用“瑟瑟尘”和“乳花”来表明“北苑茶”品质甚佳，并在闲来品茶中诵读《茶经》，追忆古人，以感叹陆羽不识福建的这种“世间极品”，因此在《茶经》中没有详细记述。按《茶经》中只笼统写道：“其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳。”
