造 茶
屑玉寸阴间，搏金新范里。
规呈月正圆，蛰动龙初起。
焙出香色全，争夸火候是。
【注释】
蔡 襄（1012-1067）：字君谟，号端明、莆阳居士、又号蔡福州，宋四大书家之 一，今福建仙游枫亭人。天圣间进士，官至龙图阁直学士、翰林学士。庆历间曾任福建 路转运使，出使建安督造贡茶，继丁谓之后造出小龙小凤精品，世谓“前丁后蔡”。撰 有《茶录》，后人辑其著作为《蔡忠惠集》。《茶叶通史》称其为我国第一个品茶专家。
［1］屑玉：即玉屑。《三辅故事》云：“上有仙人掌承露，和五屑饮之。”这里指 茶叶蒸煮、捣碎后像糜粥一样具有玉的色泽。
［2］搏金：即把散碎的茶叶捏聚成团；范：模子。
［3］规：圆模。
［4］这句是说印在茶饼上的龙纹好像要飞起来了。
［5］焙出：完成制茶最后一道工序烘焙，茶叶从茶焙中取出。
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