寄茶与平甫
［宋］王安石
碧月团团堕九天，封题寄与洛中仙。
石楼试水宜频啜，金谷看花莫谩煎！
【注释】
王安石（1021-1086）：字介甫，晚年自号半山，世称荆公。抚州临川（今属江西）人。庆历二年（1042）进士，历任签书淮南判官，知鄞县、常州知府等职。神宗时，拜参知政事、同中书门下平章事。实行“王安石变法”。熙宁七年，罢相出知江宁府，次年复相位，九年十月再次罢相，封荆国公。善诗文，文简练雄洁，为“唐宋八大家之一”。著有《临川集》一百三十卷。
［1］平甫：王安石之弟，名安国。
［2］团团：圆貌。意谓团茶如九天碧月；九天：极言其高远，喻指皇帝赏赐。
［3］封题：将团茶封囊，且题签。指宋代龙团贡茶，产自建州北苑；洛中仙：指平甫。
［4］石楼：在洛阳的香山。
［5］金谷：应是洛阳的金谷园，西晋石崇筑园于此；谩：随意。
【评析】
平甫即王安石家弟。王安石曾官拜宰相，是皇帝近臣，有机会得到极品贡茶。他得到建安北苑产的龙团不忘与其弟分享，时弟在洛中，诗人戏言弟在洛中饮此茶可成仙。诗人还諄諄嘱咐其弟煎、品贡茶的要领，独自品饮宜小口慢饮。在金谷园赏花游览时煎茶莫忘及时熄火，注意掌握火候。诗中一写寄茶给平甫，二曰宜于“石楼试水”，不要“对花煎茶”。看来，把茶中放药混饮，并称之为“大好茶味”的王安石，其实也懂得品茗之道。
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