既是品味，自然要捡那上乘茶叶来尝。在中国，好茶莫过西湖龙井，安溪铁观音，洞庭碧螺春云云，武夷岩茶系列。

一日闲时访友，友人端来茶具，烹煮冲调一番功夫后，碧绿的龙井便在杯中散发出沁人心扉的幽香。看似美味无穷，不料浅尝一口，苦涩之意便在口腔间蔓延，迟迟不去。《毛诗》有云“谁谓荼苦，其甘如荠“，看来名不副实。再尝铁观音，感觉口中苦味渐渐散去，鲜醇爽利中反而夹杂着一丝微甘。第三杯是碧螺春，嫩黄的新芽在杯中慢慢舒展开来，像二八芳华的少女，眉目日渐清晰。一杯入口，甘苦全无，再品，一丝隐隐的清香自舌尖蔓延开来，似一双温柔的纤手，轻轻抚摸心田。不禁忆起台湾女作家三毛的品茶之道：”第一杯，苦如生命;第二杯，甜似爱情;第三杯，淡若微风。“

所谓好茶，大抵如此。在唇齿之间辗转几回，方能体会茶的真味。茶原产自中国，经历了两千年的岁月洗礼，衍生出与华夏传统休息相关的茶文化。对于真正爱茶人来说，品茗之举，动静之间皆是学问。正如“好马配好鞍“，好茶也要配上烹茶名器。铁观音属乌龙茶类，最适宜紫砂壶冲泡，更添茶味特色。而白瓷杯里配上西湖龙井，光滑的茶叶在清亮的沸水中起伏，掀起氤氲弥漫双眼，汤色杏绿澄澈，若在林间小屋烹煮，茶与周遭绿荫浑然一体，构成一副别致的水墨山水画。至于受年轻人青睐的各种花茶，则需放入玻璃器皿中，方不辜负那浓郁的花香味。

冲泡得当于茶味而言，也多有裨益。唐代陆羽所著《茶经》中《煮》篇详尽介绍了各种烹茶技艺。即使是同一种类的好茶，在水温、水质、器皿不同的情况下，所品出的茶味也不尽相同。

四川峨眉山是著名产茶胜地。春日赴峨眉访茶，只见鲜嫩幼芽含苞待发，满园茶树随风轻送。峨眉山报国寺更有茶联曰："半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。"是了，有好茶、好皿、好技艺，唯有与知音共享，才能获取茶道真谛。古代传统待客之道中，便有“好茶相奉“，”端茶送客“等礼仪。春日晴朗的上午，邀二三好友共聚花厅，呈上一杯杯新茶，谈天说地，岂不快哉!

《红楼梦》中妙玉与宝、黛、钗共聚品茗的章节是我的最爱。心思灵巧的妙玉用冬日梅花上的雪水烹茶，其中滋味让尝遍好茶的宝、黛、钗赞叹不已。至今仍记得妙玉对宝玉所言：”一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了“。原来，真正的好茶如知音好友，不需许多，一杯足矣!