“真水无香”，水是用来解渴的，也就是满足我们的生理需求。但水无色无味，所以，我们浸之以茶，酽酽的、袅袅的，便多一分情趣，让我们在解决现实问题的同时凭添了一份享受，且茶又着保健的功能，因而倍受人们喜爱。而饮酒，可以说是心理的需求，是为满足感情的需要。可以根据自己的心情，或浅饮小斟，或牛饮豪吞，或慢呷细品，或杯杯相碰。
品茶可以独自一人，间或邀请二三朋友，叙话闲聊；饮酒则须多人，讲究点气氛，场面热烈，若一人独饮，则必是闷酒无疑。常说“君子之交淡如水”，而我以为“君子之交淡如茶”似乎更为恰当。又曰“酒肉朋友”，酒似乎从一开始就被打上了雅不如茶的印象，但我依然不能苟同。固然，酒在太多时候是为了应酬取闹，染上了诸多无奈和功利，但也有“酒逢知己千杯少”的时候，就比如品茶也有“话不投机半句多”的尴尬。这些无端的差异，关键在于品者和饮者性情和心境。
茶无醉时，无论你品得再多再久，因为茶淡似水，又比水多一抹清香。茶，越饮越清醒，乃至无眠，做文章的人大都喜好茶与烟。而酒不同，是酒就含乙醇，必然引起大脑兴奋或麻痹，让时光有一种飞逝与恍惚之感。所以，饮茶有种类似依恋的感觉，喝酒则是渴望刺激的想法。因此，品茶定是徐徐而为，即使恼火，也须压住，否则就扫了茶的雅兴；酒是不管这些的，特别对于国人、北方人，似乎不吆五喝六的，就不足以体现那份感情，拉不近距离。所以，但凡喝酒常常就“无醉不归”，更不要说千百年前的刘伶、李白等先辈了，因为那时的酒还那么珍贵。
茶是清醒的，清醒得有时可以帮助我们舒展遥远的记忆；酒是热辣的，时不时地就将我们“烧”得糊涂。生意场上、应酬桌上、人情面子、交际圈里，酒把“难言”的一切表演得淋漓尽致，一句话“全在酒里”，似乎就可以搞定一切。“饮”酒显得太雅，“喝”酒则显得豪气，从一个动词的改变就足以体会，再加上酒桌上不时喊出的“干”，酒之性和酒之形便呼之欲出了。中国电视中的酒广告可以算是世界之最了，足见酒在国人生活中的地位，而茶却在不引人注目的角落里，散着幽香。
茶有茶道，酒有酒规。茶艺的繁琐使人们难得为之，酒规的随意却使它不断翻新，乃至即兴发挥。所以，除非不喝，喝了酒就一定要沾上晕晕乎乎的醉态，“花开微张，酒饮半酣”，如果你能把握得住，不醉倒在桌下，那是再好不过的了。
茶话越聊越远，悠悠古思噪噪近忧；酒话越喝越多，插荤打科也无所谓。酒多必言，言多必失，所以，“酒人”常用的一句话便是“酒后吐真言”或者“酒后失言”，一言以蔽了所有。好茶之人却不能这样，所以，饮茶的人就不能称之为“茶人”了，至今我也不知该叫什么。也因此，酒话酒态自然要比茶要多出许多丰富许多，虽然我们常说清茶一盏、薄酒一杯，但其实质却远非如此。清茶往往是一盏，而薄酒却常常是一杯杯，既然是一杯又一杯，那便有了更多的形式现由。茶由叶出，便显一份清淡；酒由果酿，乃呈一杯浓烈。饮茶若不刻意，便很简单随意；但酒不同，饮酒必要有一桌丰盛，至少也要几颗蚕豆。
