一饼老茶，茶刀撬开的是一段历史的印记：初生时的模样已被岁月洗礼过几世几回，在辗转的生命里倔强生长，等待再次被唤醒的漫长时光里独自芬芳，一旦遇水复活，整个生命的鲜活用丰富多样的香气、浓郁顺滑的茶汤、鲜活油润的茶底跃然展现，这鲜活的生命，可煮可泡，每一道，品出时间的味道，每一味，激起多少回忆。
一杯茶的时间，用茶水，用喝茶的方式，鲜活了我们的精神，丰富了舌尖的味蕾。最好是在对比当中，有新茶，有年份不同的茶品，还有老茶，在这时间的变化、茶香与茶汤的转化当中，慢慢的品味时间，品味这带给人世最大改变的存在。无须要懂，品味就好。
渐渐的，慢慢的，把水注入，把茶融进去，把自己也放进去，品的是茶，感觉到的是自己，在一杯茶里，静静的慢慢去品味自己的时光，品味那优雅的从容，品味那有条不紊逐渐释放的原香。
一切，自然而然，一切，犹然欢喜。存些老茶，就是存下当时的自己，多些时间，慢慢品味。品味这些用时间沉淀下来的所有美好。
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