宇治为京都郊外小城,茶寮林立,中村藤吉是其中颇有名气的一家。六代人经营至今近三百年。
寻茶到宇治,中村藤吉家,
燕子梁上飞,绿水人家绕。
脱鞋入内室,细听主人言,
安政元年始,至今已六代。
初试磨茶艺,磨转新绿出,
鲜品新出炉,满室生清香。
移步出内室,同游闲庭院,
松风轻拂面,荷香淡若无。
铃歌风中唱,青苔石上生,
曲径通幽处,茶房碧泉边。
轻推入茶房,端坐蒲席上,
倏然静无言,但闻流水声。
黄墙名帖挂,明月松间照,
帖下黑陶里,露水凝素花。
师至茶席前,笑言品茗始,
细叠茶巾妥,轻挂和服边。
炭火烧清泉,泉沸初温盏,
开盒取新茶,轻挑温盏中。
泉沸泡频起,轻加冷泉入,
泡去水波平,待取初沸水。
高冲水入盏,茶筅细打沬,
复而再冲之,鲜绿嫩如芽。
端茶至客前,依次轮流品,
捧盏至手心,右转盏两圈。
轻啜三小口,左转盏归位,
细擦盏沿净,捧递新客品。
如此循环复,直至末一人,
饮尽盏中茶,方显惜茗心。
同品茶二款,先浓后淡薄,
师问偏爱否,答曰浓者香。
入口初鲜爽,继尔转微苦,
苦化甘甜来,芳香留两颊。
茶道初体验,慒懂不得知,
道从茶中来,亦在茶之外。
若问道为何,细品无须言,
空问千百句,不如喫一杯。