绍兴是一座拥有2500年历史的文化古城，是“没有围墙的博物馆”，在这古香古色的城市里孕育着不少名人、名事、名迹。生活在这历史悠久的文化古都中的人，酒、茶是他们离不开的两大饮品，绍兴人大都是文人雅士，那么他们会不会边饮茶边吟诗呢?今天就和小编一起来了解下绍兴人的饮茶习俗。
绍兴人在生育和寿诞时的茶俗中，大致上有祀神和待客两类。
一、剃头酒中的茶俗
绍兴有婴儿满月要剃头这一习俗，剃头时要祀神、祭祖，为“剃头酒”，宴请至亲好友。 剃头要拣吉时，一般先焚香点烛礼神，供奉福礼和“十盘头”，“放生鲤鱼”，两旁罗列“叁茶六酒”，由亲娘抱着婴儿叩谢神明。然后开始请理发匠为婴儿剃头。
绍兴人的饮茶习俗——生岁茶俗
因胎发极其软弱。凭理发师傅的师传经验，先用一盅白酒代水给婴儿润发，再用剃头刀轻轻剃成瓦丬头，或在脑后留一撮胎发，形如鸭尾巴，称为“鸭尾巴头”，据说可保婴儿平安永远。剃完头，理发师傅还得用祀神过的茶叶冲泡出来经过冷 却的茶叶茶，蘸新毛巾给婴儿洗头，再后用温开水洗净。剃头也就礼成了。按下去的节目就是祭祖、吃剃头酒了。
寿诞茶俗
旧社会，绍兴地区平均寿命比较短，叁十六岁就算“本寿”了，活不到本寿才算夭殇。 所以对寿诞比较看重，俗谚有“十岁外婆家，廿岁丈母家，叁十自做，四十要蹉，五十大寿，六十大庆，七十高寿，八十堂寿，九十以上，期颐之寿。”
这俗谚含几重意思，一是逢十祝寿，十岁还是外婆家的事，由外婆家来庆贺。
其二，男子叁十而立，所以自己家庆一番。四十因与死谐音，为避讳，所以得蹉跎过去。五十岁事业已成，子孙绕膝，可做大寿了。
其叁，六十以上，已属高寿，大害者大大庆祝一番，“人生七十古来稀”，七十更值得庆祝，八十岁可能已四代同堂，举家同庆，九十岁已寿至期颐，一百岁号称“人瑞”，不仅家庆，连当地官府也要来寿。史书上就有皇帝设宴，请九十以上的耆老进宫赴宴的记载。绍兴习俗不做“十足”寿，而提前一年，名曰“做九”。
庆贺寿诞，五十大寿以上，通常由儿孙辈主持，寿诞之日，摆筵称“桃觞”，前一日谓之“暖寿”，由出嫁的女儿来为父母庆贺，正寿则由儿子承办庆典。“庆寿”祀神祭祖是少不了的，而贺客临门，先茶后酒，不能怠慢。而所献之茶，一般家庭，献的是：“糖茶”，要在吃了甜甜蜜蜜的糖茶后才上清茶;官绅士大夫之家，则先献“莲子茶”以示子孙满堂，如莲蓬结籽。
绍兴习俗，不论贫富，凡做得起寿的都要向邻里亲友分送寿面、寿馒头，不管是否送过寿礼，如送礼的，无论送的是寿桃、寿联、寿幛、寿轴的，都得邀吃寿酒。
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