维吾尔族茶俗
时间:2023-09-14 11:56来源:中国茶文化网
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茶也是维吾尔族人日常生活不可或缺的饮料，可以说是不可一日无茶。 若至维吾尔族人家作客，一般由女主人用托盘向客人敬第一碗茶。第二碗开始，则由男主人敬。倒茶时要缓缓倒入茶碗内，茶不能满碗。客人如不想再喝，可用手将碗口捂一下，即是向主人示意：已喝好。 喝完茶
茶也是维吾尔族人日常生活不可或缺的饮料，可以说是“不可一日无
茶”。
若至维吾尔族人家作客，一般由女主人用托盘向客人敬第一碗茶。第二碗开始，则由男主人敬。
倒茶时要缓缓倒入茶碗内，茶不能满碗。客人如不想再喝，可用手将碗口捂一下，即是向主人示意：已喝好。
喝完茶后，还要由长者作“都瓦”（默祷）。作都瓦时，要将两手伸开合并，手心朝脸默祷几秒钟后轻轻从上到下摸一下脸，“都瓦”即告完毕。主人作都瓦时，客人不能东张西望，嘻笑起立，需待主人收拾完
茶具后，客人才能离席，否则视为失礼。
维吾尔族人分居于新疆天山南北，
饮茶习俗也因地域不同而有差别。北疆人常喝奶茶，一般每日需“二茶一饭”。喝奶茶时，常以一种用小麦面制成的圆形面饼“馕”（为民族传统面食）佐食。北疆伊犁地区的妇女还有在喝完奶茶的液体后，再将沉于
壶底的
茶渣和奶皮一起放在口中嚼食的“
吃茶”习惯。南疆人则常喝
清茶或香茶。
维吾尔族人的
饮茶方式仍是沿袭我国唐宋时的煎茶或
煮茶法。
煮茶用具，北疆大多使用铝锅，而南疆喜用铜质长颈
茶壶或陶瓷、搪瓷的长颈
茶壶。
喝茶时均用茶碗，一般用小碗喝清茶或香茶，而用大碗喝奶茶或奶皮茶。此外，还有人喜食将糖放进茶水煎煮的“甜茶”和用植物油或羊油将面炒熟后，再加人刚煮好的茶水和少量盐的“炒面茶”。
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