众所周知，中国是茶的故土，也是茶文化的发祥地，中国人喝茶的前史由来已久。 俄国人喝茶的前史虽不算太长，但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要方位。俄国人不光 喜欢喝茶，并且逐步发明并具有了本人共同的茶文化。
前史上，茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯，这一进程没有西欧国家的介人。据 一些史书和百科全书的记载，俄罗斯人榜首次触摸茶是在1638年。其时，作为友好使者 的俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠 的礼物就是4普特(约64公斤)的茶。品味之后，沙皇即喜欢上了这种饮品，从此茶便堂尔 皇之地登上皇宫宝殿，随后进入贵族家庭。从17世纪70年代开端，莫斯科的商大家就做 起了从中国进口茶叶的生意。
清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄两国签订了关于俄国从中国长时刻进口茶叶的协议 。可是，从中国进口茶叶，路途遥远，运送艰难，数量也有限。因此，茶在17、18世纪 的俄罗斯成了典型的“城市奢华饮品”，其饮用者的规模限制在上层社会的贵族、有钱人，喝茶则一度成了身份和财富的标志。直到18世纪末，茶叶商场才由莫斯科扩大到少量外省区域，如其时的马卡里叶夫，如今的下诺夫哥罗德区域。到19世纪初喝茶之风在 俄国各阶层始盛行。 但是，事实上，有关史料证明，俄罗斯人榜首次触摸茶的时刻还要早些，是在1567年。 当年到过中国的两位哥萨克领袖彼得罗夫和亚雷舍夫从前描绘过一种不知名的稀罕的中 国饮品，这种饮品在其时的西伯利亚东南部及中亚区域现已比拟遍及。但能够由于哥萨 克领袖的描绘没有导致沙皇贵族的注重，因此，这段前史也就不为人知了。同的民族有着不一样的喝茶风俗。从喝茶形式上来看，中国人喝茶一向是香茗一杯 ，细品慢饮；俄国人喝茶，则伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块 、果酱、蜂蜜等等“茶点”。从功能上看，中国人喝茶多为解渴、提神亦或消遣、待客 ；俄国人喝茶则常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的，俄罗斯人把喝茶当成一种外交方法，喝茶之际到达一种最棒的沟通效果，而单独喝茶则能够给本人一个沉思默想的时机，进行一种“我”与“我”的沟通。
从喝茶的种类来看，中国人喜喝绿茶，俄罗斯人则热爱红茶。风趣的是红茶在俄语 是“ 椐拽猝擐恣? 椐学邸 ，直译为黑茶。之所以称之为“黑茶”，好像有合乎逻辑的道理：一来红茶在没泡入水中时呈黑色，二来俄罗斯人喜喝酽茶，浓浓的酽红茶也呈黑色。从喝茶的滋味看，俄国人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。因此，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分，大家用 厂岌学悃讧咬?зачай- 悃学绉学?直译谢谢糖茶)来表明对主人热心招待的谢意。从喝茶的详细方法看，俄罗斯人喝甜茶有三种方法：一是把糖放入茶水里，用 拌和后喝；二是将且 一小 块含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖搁到茶水里，也不含在嘴里，而是看着或想着糖喝茶。榜首种方法最为遍及，第二种方法多为晚年人和农人承受，第三种方法其实常常是指在没有糖的景象下，喝茶人意念傍边想着糖，一边品着茶，结果是好像也品出了茶里的甜味，很有些“画饼充饥”的感受。
中国的茶文化考究茶具。谈到俄罗斯的茶文化，也不能不说到有名的俄罗斯茶炊（самовар）。俄国有“Какой же чай без самовара”(无茶炊便不能算喝茶)的说法。在民间，大家还把“самовар”(音译“萨马瓦尔”)亲热地称作“Иван ИвановичСамовар”(伊万·伊万诺维奇·萨马瓦尔，或是“Золотой Иван Иванович”(金子般的伊万·伊万诺维奇)，以表明对茶炊的宠爱和爱崇。在古代俄罗斯，从皇室贵族到一介草民，茶炊是每个家庭必不可少的器皿，一起常常也是大家外出游览郊游带着之物。俄罗斯人喜欢摆上茶炊喝茶，这样的场合许多：当亲人兄弟欢聚一堂时，当熟人或路人俄然拜访时；清晨早餐时，黄昏蒸浴后；炎炎夏日农忙时节的田头，大雪纷飞人马攒动的驿站；在幸福快乐欲与人共享时，在丢失哀痛需求安慰时；在平往常常的日子，在全民喜庆的佳节……在不少俄国人家中有两个茶炊，一个在往常日子里用，另一个只在逢年过节的时分才启用。后者通常放在客厅一角处专门用来放置茶炊的小桌上，还有些人家专门辟出一间“茶馆”，茶馆中的主角非茶炊莫属。茶炊通常为铜制的，为了坚持铜制品的光泽，在用完后主人会给茶炊罩上专门用丝绒布缝制的套或蒙上罩布。
俄罗斯茶炊呈现于18世纪，是跟着茶落户俄罗斯并逐步盛行而呈现的。茶炊的制造与金属的打造工艺不断完善密切相关。何时打造出的榜首把茶炊已无从覆按，但据记载，早在1730年在乌拉尔区域出产的铜制器皿中就有外形类似于茶炊的葡萄酒煮壶。直到18世纪中下期才呈现了真实意义上的俄罗斯茶炊。在其时，有两种不一样用处的茶炊：茶壶型茶炊和炉灶型茶炊。茶壶型茶炊的首要功能在于煮茶，也经常被卖热蜜水的小商贩用来装热蜜水，以便于走街串巷叫卖且能保温。原理在于茶炊中部竖一空心直筒，盛热木炭，茶水或蜜水则环绕在直筒周围，然后到达保温的成效。炉灶型茶炊的内部除了竖直筒外还被隔成几个小的有些，用处愈加广泛：烧水煮茶可一起进行。这种“微型厨房”式的功能使它的使用规模不仅仅限制于家庭，并且深受旅行、游览者喜爱。无论在森林仍是牧场，在能找到作燃料的松果或木片的当地，大家都能够就地摆上炉灶型茶炊，做一顿户外午饭并享用午后茶饮的惬意。到19世纪中期，茶炊根本定型为三种：茶壶型(或也称咖啡壶型)茶炊、炉灶型茶炊，烧水型茶炊(只用来烧开水的茶炊)。
茶炊的外形也多元化。有球形、桶形、花瓶状、小酒杯形、罐形，以及一些呈不规则形状的茶炊。谈到茶炊就不能不说到它的产地。19世纪初，莫斯科州的彼得·西林先生的工厂首要出产茶炊，年产量约3000个。到19世纪20年代，离莫斯科不远的图拉市则一跃成为出产茶炊的基地，仅在图拉及图拉州就有几百家加工铜制品的工厂，首要出产茶炊和茶壶。到1912、1913年，俄罗斯的茶炊出产到达了高峰期间，其时图拉的茶炊年产量已达66万只，可见茶炊商场的需求量之大。
俄罗斯作家和艺术家的著作里也多有对俄罗斯茶炊的描绘。普希金的《叶甫盖尼·奥涅金》有这样的诗句:
天色转黑，晚茶的茶炊闪闪发亮，在桌上咝咝响，它烫着瓷壶里的茶水；薄薄的水雾在四周泛动。
这时现已从奥尔加的手下斟出了一杯又一杯的香茶，浓酽的茶叶在不停地流动诗人笔下的茶炊既烘托出时空的意境，又表现着俄罗斯茶文化所特有的空气。
俄罗斯出名的画家巴·库斯托季耶夫以喝茶为体裁作有油画《商妇品茗》，画面左侧靠边就是一把高高立在餐桌上的铜制茶炊。通过人的视觉，传递俄罗斯茶文化的在现代俄罗斯人的家庭生活中仍离不开茶炊，仅仅大家更习惯于使用电茶炊。电茶炊的中间有些已没有了盛木炭的直筒，也没有其它隔片，茶炊的首要用处变得单一烧开水。大家用瓷茶壶泡茶叶，茶叶量依据喝茶人数而定，通常一人一茶勺。茶被泡3一5分钟之后，给每人杯中倒入过量泡好的浓茶叶，再从茶炊里接煮开的水入杯。在现代俄罗斯的城市家庭中盛行趋势是，用茶壶替代了茶炊，茶炊更多时分只起装饰品、工艺品的效果。但每当盛大的节日，现代俄罗斯人必定会把茶炊摆上餐桌，家人、亲朋好友则围坐在茶炊旁喝茶，只要这样，节日的气氛、人世的亲情才得以纵情喧染。而传统意义上的пить чай за самоваром(围着茶炊喝茶)在俄罗斯村庄的木屋里一向撒播至今。
(责任编辑：茶小仙)
