蒙古族奶茶文化——锅茶
在蒙古族的奶茶中，最传奇的莫过于是据说连成吉思汗都喝过的锅茶，蒙古族煮锅茶的方法看着简单，其实非常讲究。
锅茶做法：
煮锅茶的水必须是新打来的清水熬茶，然后把上好砖茶打碎，并将洗净的铁锅放在火上倒入清水。到水沸腾时，就加入捣碎砖茶，煲足3小时后就掺入牛奶，然后再按口味加盐巴，等到整锅里茶水开始沸腾时，就算把锅茶的咸奶茶底给煮好了。
煮好奶茶之后，侍应就会当着客人的面，把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉干等料一样样放进锅里，手拿大勺反复搅动，然后把旁边大肚子奶壶里煮好的奶茶倒进铜锅，待再次烧开后，就盛进客人面前的木碗中可以饮用了。
蒙古族的锅茶，浓稠适中，奶味十足，绝对是一款令人回味无穷的茶饮。
(责任编辑：茶小仙)
