云南傣族竹筒香茶的制作工序
时间:2023-10-18来源:51普洱网 作者:未知浏览:
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竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。因茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为腊跺，又加其原料细嫩，被雅称为姑娘茶，拉枯族语叫瓦结那。 产于云南西双版纳的勐海县和文山州广南县的底圩、腾冲县坝外等地 ，已有200多年的历史。是采用大叶种晒青茶为原料加工
竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。因
茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为“腊跺”，又加其
原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉枯族语叫“瓦结那”。 产于云南
西双版纳的
勐海县和文山州广南县的底圩、腾冲县坝外等地 ，已有200多年的
历史。是采用大叶种
晒青茶为
原料加工而成。
傣族喝的竹筒香茶，其
制作和烤煮方法，一般可分为四道程序：
1.装茶：就是将
采摘细嫩、再经初加工而成的
毛茶，放在生长期为一年左右的嫩香竹筒中，分层陆续装实。
2.
烤茶：将装有
茶叶的竹筒，放在火塘边烘烤，为使筒内
茶叶受热均匀，通常每隔4-5分钟应翻滚竹筒一次。待竹筒色泽由绿转黄时，筒内
茶叶也已达到烘烤适宜，即可停止烘烤。
3.取茶：待
茶叶烘烤完毕，用刀劈开竹筒，就成为清香扑鼻，形似长筒的竹筒香茶。
4.
泡茶：分取适量竹筒香茶，置于碗中，用刚沸腾的开水
冲泡，经3-5分钟，即可饮用。
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