清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。清明节，在仲春与暮春之交。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。
我国以茶为祭大致是两晋以后逐渐兴起来的，最早文字记载见梁萧子显撰写的《南齐书》，齐武帝生性节俭，他曾下昭曰：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。”茶叶作为祭品，无论是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶为礼要更虔诚、讲究一些。王室用于祭典的全部四进贡的上好茶叶，就是一般寺庙中用于祭佛的，也都总是选最好的茶叶。古代用茶作祭，一般有这样三种形式：在茶碗、茶盏中注以茶水;不煮泡只放以干茶;不放茶，只置茶壶、茶盅作象征。
南岳祭茶大典
南岳祭茶大典是一项传承千年的古老民俗活动，曾因战乱及其他历史原因一度中断。自2007年起，由南岳茶文化研究会发起、恢复并组织举办了春茶祭典系列活动，至今已连续举办了9届；2013年，该活动曾入选湖南十大茶文化事件及国家非物质文化遗产市级名录。
南岳云雾茶是中国唯一的“岳茶”， 自唐以来就被列为贡品，陆羽《茶经》四次提到南岳茶。因此，具有五千年历史的南岳茶文化是中华茶文化宝库中的一枝奇葩，是南岳文化重要组成部分，代代传承。依照古法，“开山”要在茶园经过献果、敬献三牲、宣读祭文、礼拜茶神、酒祭山神等仪式后方可采摘云雾茶鲜叶；新茶要经过御街“天下牌坊”处、寿涧桥、嘉应门等进行交接后捧到大庙正殿前坪，在分别代表“茶祖、茶神、茶人”的炎帝神农氏、南岳茶神祝融氏、中国茶圣陆羽的神位前，伴随着司仪庄重的宣告声，“醒狮点睛”、“开坛献爵”、“宣读祭文”、“佛、道大师开光加持”等仪程依次进行，整个仪式庄严隆重，凸显南岳地域特色和文化特色，再现中国传统祈福祭茶仪式的独特魅力。
中国普洱茶节祭茶祖
迎茶祖开始，100人组成的幡旗队跑步入场，站立于“请茶祖大道”两旁和会场四周；520人组成的彝族、傣族、拉祜族、哈尼族、佤族5个祭茶祖队伍，抬着各自供品及吉祥物，载歌载舞进入会场。在主祭师主持下，5个队伍和各地茶人代表依次到祭坛前敬香、敬水、行舞、颂歌。
彝族祭茶祖队敬献无量山泉水、三牲，行跳菜舞;傣族祭茶祖队上祭坛，100名小和尚诵经，敬威远江水，赕福，行白象舞、象脚鼓;拉祜族祭茶祖队在“嘎祭”芦笙舞的伴随下，敬上澜沧江水，献甘蔗、粑粑，诵颂歌;哈尼族祭茶祖队行竹筒舞，行嘎尼尼，敬上腊垒河水、三江水并献上贡品;佤族祭茶祖队由众人推着8个木鼓行至祭坛两侧，再敬阿佤山泉水、献牛头，各族人民一一表达着对茶祖的敬意。
两岸茶人祭茶祈福
一年一度的武夷山国际禅茶文化节，自2007年起举办。禅茶文化节还举行“茶和天下”文化论坛、传灯茗心等活动，两岸三地佛教界高僧大德、国学大师、著名茶人、文化名家等将齐聚武夷山，推动两岸茶旅文化发展，促进茶业界、文化界、佛学界、企业界交流。
敲响祭茶法鼓，吟诵祈福祭文。伴随着僧人低低吟诵的大悲咒，来自海峡两岸的十位高德大僧双手合十静默祈福，对着茶祖神农氏雕像下拜、敬香。两岸佛教界、茶学界人在高僧的带领下共同祭祀武夷茶祖神农氏，祈愿两岸茶事繁荣，茶业兴旺。
来自日、韩、马来西亚、新加坡等“一带一路”国家以及海峡两岸三地佛教界、文化界、茶学界精英，凭借“茶和天下”的共同理念，以茶为媒汇聚一堂，展开交流，共同提升禅茶文化的影响力。
