如在华北、东北，老年人来访，宜沏上一杯浓醇芳香的优质茉莉花茶，并选用加盖瓷杯；如来客是南边的年青妇女，宜冲一杯茶叶浓艳的绿茶，如龙井、毛尖、碧螺春等，并选用通明玻璃茶杯，不加杯盖；如来访者嗜好喝浓茶，无妨恰当加大茶量，并拼以少数茶末，可做到茶汤味浓，经久耐泡，饮之过瘾；如来客喜啜乌龙茶，则用小壶小杯，选用"安溪铁观音"和"武夷岩茶"款待贵客；如家中只要初级粗茶或茶末，那最棒用茶壶泡茶，只闻茶香，只品茶味，不见茶形。
以上就是所谓"细茶粗吃，粗茶细吃"的道理。
我国有"浅茶满酒"的考究，通常斟茶或冲茶至茶具的2／3到3／4左右，如冲满茶杯，不光烫嘴，还寓有逐客之意。泡茶水温也要因茶而异，乌龙茶需用沸水冲泡，并用沸水预先烫杯；其他茶叶冲泡水温为80～900C，细嫩的茶末冲泡水温还可再低点。
敬茶要礼貌，必定要洗净茶具，切忌用手抓茶，茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗心大意横于杯中，茶杯无论有无柄，端茶必定要在下面加托盘，敬茶时彬彬有礼、喜形于色、和颜悦色，双手托盘，至客人面前，躬腰低声说"请用茶"，客人即应起立说声"谢谢"，并用双手接过茶托。
做客喝茶，也要慢啜细饮，边谈边饮，并连声赞誉茶叶鲜美和主人手工，不能手舞足蹈，狂喝暴饮。主人陪同客人喝茶时，在客人已喝去半杯时即增加开水，使茶汤浓度、温度前后大概共同。喝茶中，也可恰当佐以茶食、糖块、菜肴等，到达调理口味的成效。
总归，咱们待客敬茶所遵从的就是一个"礼"字，咱们为人处世所取的是一个"诚"字。让人世真情浸透在一杯茶水里，浸透在每个人的心灵里……
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