每逢重大节日，黔东南地区的侗族的同胞们都会请亲朋乡里食糯米、喝豆茶。
一般而言，豆茶都是用黄豆、炒米、包谷等材料经过一些特殊工艺的加工之后同茶叶一起放进锅中一同煮食。说它制作工艺特殊，是因为在准备好上述材料之后，其中有一点是他们会将玉米、黄豆和秸秆烧的灰拌在一起，用水泡着，然后把炒好的黄米和茶叶搅拌均匀放在锅里大火煮，然后放进之前拌好的黄豆秸秆灰等，煮到一定的程度就是豆茶了。
豆茶呢，会根据节日或者事情的不同分成三类：清豆茶、红豆茶和白豆茶。
清豆茶一般是在节日的时候饮用的，每当过节的时候，各村寨的人都会相聚在一起，拿出各家自制的豆茶，大家分享分食，而且这种节日避免少不了载歌载舞，这种形式的聚会也被称为“游艺大会”。
红豆茶就是在结婚、生子等喜庆的节日中喝的。跟我们平常喝茶不同，红豆茶是用肉汤煮的，一般是猪肉汤或者猪血汤，不仅有茶汤喝还有肉吃。如果哪家姑娘出嫁或者小伙子结婚，家里都会准备一锅红豆茶，主茶人会用瓢将茶分给几个年轻力壮的人，放置在大门前，新郎新娘托着一个托盘，置备好一碗碗茶汤撒上炒好的米花分给前来宾客。
白豆茶与之相反，是家里有长辈离世的时候会喝的一种茶。不同的是，白豆茶多是用牛肉汤煮的。离世者的儿女会将煮好的白豆茶分发给来悼念的宾客。
宾客在喝完斗茶之后都会将茶礼钱压在碗底，等着茶主人来收碗。
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