中国的饮茶习俗与中华民族文化的结合，成为人民生活中不可分割的一部分。云南是民族众多的省份之一，各民族有着自身的生活方式，地域的差异和民族间的相互影响，使生活更加多样化。茶是云南各民族生活的重要组成部分，云南有25个少数民族，各民族与茶的结合方式不同，各自形成了各民族的品饮方式。
烤茶民族
傣族、拉枯族、布朗族、纳西族、白族、傈僳族、佤族、彝族等
烤茶用具：
1、无烟碳、火盆或电陶炉；
2、土陶罐；
烤茶流程：
1、养土陶罐（限新罐子）
2、土陶罐加热
3、取茶（整碎）
4、投茶—抖动
5、注水—煮茶
6、出汤
7、品茗
实际操作教程
（1）空罐子在碳火或者电陶炉上均匀受热（至少两次）。
（2）在加热后罐子里加白水煮一到两次。
（3）在白水煮过罐子里加入泡好的茶汤煮一到两次。
养土陶罐土陶罐加热
将养好的土陶罐放在炭火上或者电陶炉上加热，加热过程中要转动土陶罐与受热面的方向，使整个罐子充分加热均匀受热，待罐子看上去表面微微发红，微降温，即可投茶。
取茶投茶
抖动是烤好一款茶的关键，茶叶在罐中由于高温烘烤，须不停转动，使茶叶在罐中翻滚，可根据罐子温度高低边加热边抖动，这样能够驱除茶叶的寒气和杂质，同时会散发出一种独特的茶香（生茶如花香熟茶似果香）。抖动时间判断：
抖动注水
煮茶出汤
烤茶汤色红酽，这种茶水苦中有甜，焦中有香，口感浓淡可根据个人情况做调整。
1、清心、明目、利尿的作用。
2、冬可暖胃，夏可清心。
3、提神生津，解热除疾。
4、体寒人群坚持喝烤茶能改善体寒，把体内的寒气逼出来。
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