好客的安溪人以茶会友，以茶待客，以茶为礼，广交朋友，在民间也颇讲究茶的礼仪。
“有客自远方而来，不亦乐乎"。主人身穿整洁服装，先端出脸盆水毛巾，请客人洗净手脸，叫客人入厅落座，立即劈柴烧火烹茶奉茶。
茶谚：“七分茶，八分酒。”“一盏清茗酬知音"，给客人斟茶仅能斟七分杯，太满了，热情大大地打折扣，客人饮完三杯热气腾腾的铁观音茶后才够算礼。
在茶乡有妙龄女儿欲出嫁，陪嫁的七事六件，有一件中用红纸或红巾包裹着十二种种子陪嫁，十二种种子陪嫁包括茶籽(或茶苗)，隐喻多子多福，开枝散叶。
相传，黄金桂的传说还与嫁女有连绵的故事。有一个叫林梓琴的小帅哥，娶妻名叫王淡，新婚一个月后，王淡回娘家携带回了一株青茶苗，种植繁衍后，制出的茶品香气如桂花，茶汤色淡黄，清香扑鼻，故取名为黄旦，雅称黄金桂。
在婚礼筵席上，酒过三巡，“从来佳茗似佳人"，新婚的郎君奉出家里尚好的自制铁观音香茶敬客人，新婚的娘子端出各种糖果让客人随意尝甜，此时筵席上有先喝茶的客人一定要答上几句祝福话以致谢，如“吃甜甜，生后生。""一个手里抱，一个地上走。”“饮香茶，生的子孙代代香”“饮与有，生的子孙代代大富大贵。”等吉祥喜庆话语。
有客人来吊唁，要先奉上一杯茶，寒喧几句，双手奉上装着甜冬瓜的竹圆匾，客人先尝甜滋滋的冬瓜后，才行上香或跪拜亡灵大礼。
