据说北方人第一次见到南方人
喝茶，就像男人见了女人满桌的化妆品。
北方人豪迈粗犷，大多不太注重形式，周作人曾在《
喝茶》中写道：“中国人上
茶馆去，左一碗右一碗的喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子。”
即使到了现在，一般人家里也是直接一个大
茶壶，从
茶叶罐里抓两大把
茶叶，浇上开水，泡一泡，倒进一个大碗里喝个痛快。这样泡出的茶口味浓郁苦涩，喝一杯解渴又提神醒脑，实在很符合北方人风风火火、雷厉风行的性格。
北方人对
茶的口感上不是很讲究，
喝茶也比较粗犷，多是大碗
喝茶，喝得很快，茶在他们的眼中，更多的是为了解渴或把它当作一个和朋友交流的平台。
与北方不同，南方人
饮茶更注重“品”，从
茶具到
泡茶手法再到
品茶步骤，样样有规矩，步步有讲究。烧水、清
洗茶具、温杯、看干茶、品香味、
泡茶，然后每一泡再分别倒入几个比酒盅还小的
品茗杯中，供客人品尝。从第一泡到第十几泡，时间、水温都要把握的恰到好处，而且泡泡都能说出些不同。
小小一袋茶，这样鼓弄一番后竟是能喝上一下午，谈好了生意，联络了感情，还净化了心灵，茶喝完了，交情也深了！
《红楼梦》的妙玉有一番关于
喝茶的精妙言论，很能代表南方人对
喝茶的态度：“一杯为品，二杯便是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”
此外，北方人也喜爱调饮，往茶中加入牛奶、糖或是盐等配料，喝起来别有一番滋味。苏澈在《和子瞻煎茶》中还嘲笑北方人
饮茶放种种调料，可见南北方
饮茶口味的差异。
南方品饮消耗大，
藏茶也多，且规模大、存量大，投资
收藏多；北方大多以品饮消耗为主，少数富裕阶层
藏茶。
然而，
品茶也好，
喝茶也罢，疏星明月下，书窗落花前，有这么一杯茶，总是给人以慰藉的！
