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云南少数民族是这样饮茶的

时间:2024-03-08 15:14来源:茶知识库 作者:佚名浏览:
我们都知道云南少数民族众多,云南的少数民族至今仍保留着一些传统的饮茶方式,比如常见的烤茶、藏族的酥油茶、佤族的擂茶、布朗族的酸茶、傣族的三味茶、基诺族的凉拌茶、白族的三道茶、纳西族的龙虎斗茶等。这些饮茶的方式都是古代流传下来的饮茶法的延续,充满了特色的民族风情。 烤茶是云南地区比较流行的一种饮茶法。白族、彝族、拉祜族以

我们都知道云南少数民族众多,云南的少数民族至今仍保留着一些传统的饮茶方式,比如常见的烤茶、藏族的酥油茶、佤族的擂、布朗族的酸、傣族的三味、基诺族的凉拌茶、白族的三道茶、纳西族的龙虎斗茶等。这些饮茶的方式都是古代流传下来的饮茶法的延续,充满了特色的民族风情。
 
烤茶是云南地区比较流行的一种饮茶法。白族、彝族、拉祜族以及汉族都经常采用这种方法喝茶。烤茶的具体方法是:先将烤茶用的带把的砂锅或者是陶罐放在火炉上预热,再放入茶叶,然后握住砂锅或者陶罐不断地抖动,使茶叶再里面慢慢膨胀变黄,等到茶香四溢的时候,将少量沸水冲入砂锅或者陶罐内,这个时候“磁”的一声,泡沫沸涌,茶香飘溢。等到泡沫散去后,再加入热水烧沸即可饮用。
 
酥油茶是我们最常见的、多数朋友都知道的茶,这是藏族同胞独具特色的茶饮。酥油茶的制作方法有两种:一种是先将普洱砖茶用水煮好,倒出茶汤,再将茶汤和酥油(用牦牛奶制作的黄油)倒入一个细长的木桶中,用木棒用力搅拌,使其成为乳液即可。而另一种方法则是把酥油和茶汤倒入一个皮囊中,勒紧袋口,用木棒来敲打,一直到成为乳液。
 
佤族的擂茶则是保留着唐代茶饮的影子。擂茶的制作方法是将茶和配料放入擂钵里用擂棍擂碎,然后再加入水煮沸或者用沸水直接冲泡即可。佤族的擂茶最大的特点在于它的配料,它的配料可荤可素,应有尽有,这个完全取决于饮茶者的口感喜好。常见的配料则有:生姜、芝麻、花生仁、桂皮、香菇、肉类以及食盐等。
 
布朗族的酸茶则是把新鲜的茶青煮熟,然后把它放在阴暗处发酵半个月,再装进竹筒埋入土中,大约1个月后即可食用。
 
傣族的三味茶指的是竹筒茶(小编这里还剩20根,喜欢的朋友可联系)、花茶、柠檬茶,其中只有竹筒茶和柠檬茶是用普洱茶制作的。竹筒茶就是把普洱茶的鲜叶放入竹筒中烤制而成。而柠檬茶则是以普洱茶汤和柠檬汁调和而成,属于调味茶。
 
基诺族的凉拌茶其实是一种食用茶,类似于汉族的凉拌菜,他的做法是把鲜嫩的茶青手工揉搓,然后加入黄果叶、辣椒、食盐、大蒜等佐料腌制片刻,再搅拌均匀就可以食用了。普洱茶也可以用于多种菜肴之中,比如红烧肉的时候加入普洱茶可以去油腻。
 
白族的三道茶包括苦茶、甜茶和回味茶三道。苦茶属于烤茶,是烤制后冲泡而成的,略带有苦味。而甜茶是把核桃仁、红糖、蜂蜜等配料加入茶汤中制成的。回味茶则是把蜂蜜、花椒、姜、桂皮等配料加入茶叶中煎制而成。这三道茶象征着人生有苦有甜、回味无穷。
 
纳西族的龙虎斗茶是用茶汤和白酒调和而成。龙虎斗茶的制作方法是:先把茶叶烤至茶香四溢,再加入热水煮沸,同时另外备好茶盅,并往盅内倒入半盅白酒,最后把煮好的茶汤倒入白酒中,这个时候会出现“啪啪”的响声,纳西族人视为吉祥的征兆。龙虎斗茶适合热饮。
 
而我们在家也可以用云南的茶来动手做奶茶,其滋味回味无穷,瞬间就让你感觉到外面的奶茶真的就是渣渣了。
 
 
(责任编辑:茶小仙)
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