当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶民俗 >

布朗族的酸茶

时间:2018-06-14 15:39来源:网络 作者:玲儿浏览:
布朗族,人口有8.1万人,主要聚居在西双版纳傣族自治州的布朗山和版纳西定,少数居住在镇康、双江、澜沧、景东、墨江等县。 布朗族的先民,在汉代以后的史书上记载有濮、扑子蛮 蒲蛮、蒲人等名称。语言属于南亚语系,没有本民族文字。由于与傣族毗邻而居,很多人会说傣
 
 
    布朗族,人口有8.1万人,主要聚居在西双版纳傣族自治州的布朗山和版纳西定,少数居住在镇康、双江、澜沧、景东、墨江等县。
    布朗族的先民,在汉代以后的史书上记载有“濮”、“扑子蛮” “蒲蛮”、“蒲人”等名称。语言属于南亚语系,没有本民族文字。由于与傣族毗邻而居,很多人会说傣语、用傣文,与傣族的关系较密切。   
    布朗人信奉小乘佛教和原始宗教,崇拜各种精灵鬼神,祈求鬼神的庇佑。节日多与农业生产和宗教祭祀有关。
    布朗族的服饰,男子着无领对襟短衣和黑色宽大长裤,用黑布或白布包头。妇女穿紧身无领短衣,下穿统裙,头发挽臀并鲈大包头。男子过去曾有文身的习俗。   
    居住在云南西双版纳州和德宏州的布朗族,大多生活在海拔 1 500米以上的高山地区,主要从事农业耕作,尤善种,自古以来有饮嚼酸的习惯。      
    采制酸茶一般在高温高湿的5-6月间进行。先将从茶树采摘下来的幼嫩的鲜叶,放人锅内加适量清水煮熟,再把煮熟的茶叶趁热装在土罐里,置于阴暗处10-15天,使其发霉。
    再将发霉的茶叶装入竹筒内压紧,埋人土中。经过一个多月的发酵,取出晒干即可。
    布朗族人喜欢把酸茶直接放在口中咀嚼,细细体会其独特风味。酸茶也可用开水泡饮,具有解渴生津、帮助消化的作用。
    每当夏季,布朗族家家户户几乎都要做上许多酸茶,除自己食用外,还作为馈赠亲友的礼物。特别是小伙子提亲订婚,一包酸茶是送给姑娘家必不可少的礼物。
    千百年来,布朗族人不仅实践总结出一整套制作酸茶的工艺,也总结了一套用酸茶治病疗疾的方法。将酸茶放人口中细嚼慢咽,味酸香间杂、甘爽俱备。假如配上一定的辅料,既有防病治病的药效,又是味道佳绝的饮料。
    酸茶配生姜,可用于治疗痢疾。配菊花,可治暴发火眼,并有清风明目之功。拌以白糖,健脾和胃。对以米醋,可医治牙痛。拌进蜂蜜,可治便秘。加入食盐,化痰祛火。掺上奶油,帮助消化。单嚼酸茶,提神清心。久嚼酸茶,身强体健,长寿延年。
    聚居西双版纳自治州,以及临沧、澜沧、双江、景东、镇康、墨江等地的部分山区的布朗族人民,还有喝青竹茶的习俗。喝青竹茶是一种方便而又实用的饮茶方法,一般是当地居民在离开村寨务农或进山狩猎时采用。
    布朗族喝的青竹茶,制作方法较为奇特。首先砍一节碗口粗、 30厘米多长的鲜竹筒,一端削尖,插入地下,再向筒内加上泉水,当作煮茶器具。然后找些干枝落叶,当作烧料点燃于竹筒四周。当筒内水煮沸时,随即加上适当新鲜茶叶,继续煮沸,经3分钟左右,即可将煮好的茶汤倾人事先已削好的新竹罐内,便可饮用。
    青竹茶将泉水的甘甜、青竹的清香、茶叶的浓醇融为一体,所以,喝起来别有风味,久久难忘。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:西双版纳 制作方法 布朗山 茶树 工艺 茶叶 饮茶 发酵 
热点排行
相关文章
神秘的“茶气”美学
神秘的“茶气”美学
茶宠一种茶文化信仰
茶宠一种茶文化信仰
乌龙茶的禁忌
乌龙茶的禁忌
喝茉莉花茶的多种好处
喝茉莉花茶的多种好处
泡茶是一种时间上的艺术就看你
泡茶是一种时间上的艺术就看你
乌龙茶的种类及功效
乌龙茶的种类及功效
双十二岂能无茶
双十二岂能无茶
冻顶乌龙茶的功效
冻顶乌龙茶的功效
雾霾天应多饮茶
雾霾天应多饮茶
红茶美容护肤的窍门
红茶美容护肤的窍门
普洱古树茶商业化真相惊人
普洱古树茶商业化真相惊人
你为何而存茶
你为何而存茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号