我国饮茶历史悠久，距今已有4千多年，茶叶已成为我国各少数民族的必需品，尤其是哈尼族，哈尼族是我国一个古老的少数民族，其也是世界上最先种植茶叶的民族之一，哈尼族不仅具有深厚种茶饮茶文化根源，而且还有多种多样的茶俗文化，该茶俗文化进一步证明了茶叶在哈尼族占有重要的位置。
哈尼族茶俗之祭茶：哈尼族在每年初春都要举行全寨性的祭祀活动，即在“甫玛突”节这一天对茶树进行祭拜仪式，这样做的目的是通过祭祀的方式告诉茶树神已经是春天了，赶快从冬眠中醒来吧，祈求茶树多发芽，仪式过后，才可以进入茶园开始茶叶的采摘。
哈尼族茶俗之煨酽茶：所谓的煨酽茶，就是用土锅煨煮酽茶以饮用，其是哈尼族最古老的饮茶方式。制作方法：首先将土质陶罐洗干净并烘干；其次再抓适量的茶叶放入陶罐中，并把陶罐置于熊熊燃烧的火塘边烘烤一段时间，当茶叶散发出诱人的阵阵清香时，再将清水舀入罐中，然后把陶罐放在火塘边煨煮。温馨提示：煨煮时间可长可短，既可煨煮片刻即饮用，也可煨煮1～2小时甚至更长，但以煮至罐中水剩一半时的色泽和口感最佳，煨酽茶色泽深黄带紫，味苦涩，兼有一股浓烈的烟熏味。
哈尼族茶俗之青竹茶：所谓的青竹茶，其是哈尼族在山里劳动时常喝的饮茶方式。制作方法：就是将砍来竹筒，一端留节；首先在竹筒里倒入适量清水，然后架在火塘架上烧煮，同时用火把茶叶慢慢烤至焦黄后投入竹筒中，再煮沸竹筒里的水，青竹茶已经制作完成，青竹茶的汤色清绿中带黄，有竹与茶的清香味，慢慢品茗，清爽津甜。
