土家族员是具有博爱精力的人,即便到了今日的现代社会,他们也照旧崇拜大自然。比方关于茶叶,他们就视茶叶为灵物,以为山有山神,茶有茶神,因此在长时间的出产日子实践中,他们形成了属于本民族的共同茶文化。
一是敬茶。忌讳将茶泼在地上,不然即玷污茶神。抓茶叶要“净手”,即先洗手然后才干抓茶叶。这既是对茶神的尊敬,也可防止污染茶叶。“茶不欺客”,斟茶的时分,得按照必定的次序,一杯一杯端给客人,不掉一人,哪怕是抱在怀中的婴儿,也得问问大人一声“喝点茶”。“茶棍儿立,客到齐。”即在倒的茶杯中,若呈现倒竖的茶梗,预示着客人还没到齐。若呈现的茶梗悬浮在空中没动,表明客人到齐了。在对茶园的管理上,无论是种茶,摘茶,他们都有他们自个的考究。比方:“阳坡的木瓜阴坡的茶。”“家里有五园(果菜茶竹麻),不愁没有钱。”“摘茶不收兜,像个偷食猴。”“摘茶不下园,撩死万人嫌。”“春茶苦,夏茶涩,秋茶好喝无人摘。”“头道香二道涩,三道好喝无人摘。”等等。最神秘神圣的,则是用茶水敬神灵。比方岁除敬亡灵、敬财神、灶神等等,都得用茶水。茶水乃是打通阴与阳之间、天与地之间、虚与实之间的中介物。经过茶水,今日活着的人在精力上与先祖进行了交流,与神灵进行了交流,完成了天人合一,获得了至高境地。
二是共同的泡制办法与享用。土家人的茶具不一样通常,泡茶的茶罐为专门烧制的土罐。即喝烤罐茶。先架上大火,一边烧开炊壶的水,一边将茶罐放于火上烤干,等茶罐发烫了再放进茶叶,边摇边烤,直到满屋子溢出茶香,才将炊壶的开水倒上少量“发窝子”。“窝子”发好,然后再将茶罐里注满水,文火缓烤,煮出茶汁。这样泡出的茶格外香,喝上一口可以让唇齿间的茶香保存一整天。喝茶也有格外的喝法。“头道水,二道茶。”“头杯渣,二杯茶。”茶通常要喝第二口,第二杯。而喝茶也要喝出响动,深吸气,不只要让茶香在嘴里多回味,而且得把茶香深深地吸进肺中,让五脏六腑都得到享用之后,才吞下去。人活一世,在物质国际里的享用也无外乎烟酒茶,而对烟酒茶他们也有他们共同的观点。“饱茶饿酒饭后烟。”“家常便饭,多活一半。”“少呼烟,多喝茶,阎王拿他没办法。”等等。由此可窥见他们的享用观和养身诀窍。
三是共同的茶礼。土家人的茶礼繁复。就局限于家庭的茶礼来讲,通常有:饭前的小吃叫“吃茶”。待客有鸡蛋茶、葛粉茶、面食茶等等。他人成婚、做寿或是生了小娃整酒席叫“吃茶”。给人送礼叫“茶礼”。公爹公婆要给新媳妇茶钱。即新媳妇进门后的第一天早晨得给公爹公婆各敬一杯茶,公爹公婆受下这杯茶后要回礼,这个礼便叫“茶钱”。如果公爹公婆要考考媳妇的“孝心”,第二天早晨迟迟不起床,新媳妇要把茶送到床前,这叫“喝揪脑壳茶”。但只是局限于家庭内的这些茶礼,不论它有多么冗杂多么考究,那毕竟也是“小儿科”。土家人最尊贵的茶礼,则是“施茶”。即在稻场边放上一缸茶水,并放上杯子或碗,让过路人随意取用。这种风俗叫“施茶”。土家人信仰“积德有德在”,以为“施得三年茶,不生娃也生娃”。因此这种施茶风俗一直保存至今。
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