句东晋干宝的《搜神记》记载：“夏侯恺因疾死，宗人字苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并病其妻。著平上帻、单衣，入坐生时西壁大床，就人觅茶饮。”这个鬼故事是说，有一个人看见夏侯恺死后回家向人要茶喝，这当然不可信，但它告诉人们，茶可以作为祭品。
而在《神异记》则将茶祭写的更加生动：浙江余姚人虞洪上山采茶，遇见一位道士，牵着三头青牛。道士带着虞洪到了瀑布山，对他说：“予丹丘子也。闻子善具饮，常思惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。”以后，虞洪就用茶来祭祀，后来经常叫家人进山，果然采到大茶。
南朝宋刘敬叔著的《异苑》，写的是发生在剡县(今浙江嵊州)茶与鬼神之缘的故事《陈务妻好饮茶茗》，立的是活人好饮茶，死后鬼神同样也爱茶。在这里，古人认为即使是“仙人”、“鬼神”同样也是爱茶的，这就是用茶祭天祀地的延伸。明代道士思瓘在江西南城外麻姑山修建麻姑庵，每天在庵中以茶供神，称之为“麻姑茶”。
以上为文献中的神鬼故事，接下来介绍台湾的茶祭风俗。据记载，台湾种茶最早是从清代开始的。早期制茶师父多从福建聘请，每年春季大批制茶工从福建渡海去台湾，为此，他们用茶祈求航海保护神妈祖保佑，并将妈祖香火带到台湾后寄挂在茶郊永和兴的回春所内，秋季带回家乡。后来，从福建迎去神祖，称为“茶郊妈祖”，供在台湾回春所内，每年农历九月二十二日(据传是茶圣陆羽生日)，闽、台茶人共同祭拜“茶郊妈祖”，一直延续到今天。
