熏豆茶遍布杭嘉湖一带，也叫烘豆茶，是中国既古老又时兴，既能用来饮用，又能作为茶点的食品之一。由于这种茶有开胃、健脾及通气的功效，又具浓厚的乡土气息，吃起来香喷喷、咸津津，别具风味。所以，其颇受海外华人和内地城乡居民的喜爱。
熏豆选用新鲜的青毛豆肉，放入食盐煮熟烘干。熏豆营养丰富，不但是熏豆茶的主要作料，还是上好的素食品。
熏豆茶的作料还有橙子皮（将剥开的橙子皮切成丝条加少许食盐卤腌后拌拼另外佐料）、野芝麻、丁香萝卜、黄豆芽、芽蚕豆、花生仁、桂花、姜片、橄榄，甚至还有豆腐干丝、笋干段、番薯干和酱黄瓜等等。这些作料不但味道鲜美，还具有一定的医疗保健功效，比如，橙子皮可理气化痰和健脾温胃，丁香萝卜有安五脏、利胸膈肺胃的功效，野芝麻有下气、消痰与润肺宽肠的作用。
探亲访友时，在客家捧一碗热气腾腾的熏豆茶，碗中碧绿的芽茶、洁白的豆芽、青绿的烘豆、金黄色的橙子皮丝和咖啡色的野芝麻，浮浮沉沉，吃起来香喷喷、咸津津、甜滋滋，定会令人永久难忘。
