东北人性急、气躁，让他们在一个地方安静呆着品品茶，可要闷死他们了。即使几个朋友扎了堆儿，也很少能喝茶谈心，他们宁愿撸了膀子，吹胡子瞪眼睛的拼酒，即使明知道回家后要挨老婆一顿数落，痛快一时是一时。茶，当然得有，上菜前就热腾腾的端上来，基本不在乎是花茶、绿茶、还是大麦茶，别全是茶沫子就行。茶在饭前是预热饭桌温度，饭中为解酒，饭后为漱酒味儿，必不可少，却当不了主角。
大连喝茶传统
中国历来讲究儒雅的茶文化，东北早先被称为蛮子，大抵是不理会那一套。东北人普遍把茶当成一种有益健康又解渴的水。现在还有一些老国企，保留着夏季劳保用品发茶叶和白糖的习惯。茶是清一色的茉莉花茶，大连人就认这个。一代代人喝茶的习惯也是这样熏陶出来的。
普洱在大连的潜力指数」★★★★
茶人话城
杨子：开一间设计室的普洱迷。
现在回忆自己第一次喝普洱，是小时候6、7岁时喝太姥姥的茶。当时我们家老少三代住着27间大屋的大院，开着铁匠铺子、剃头铺子等等，很是兴旺。我记忆里的太姥姥一直很老很老，仿佛没有生也没有死，不分秋冬的绻在正屋的窗口晒太阳，缩缩着像一只老到不能动的大灰猫。见我们来，她乐得挪到炕边的小柜子里拿出一个黄纸包，打开，一小包亮晶晶稀罕死人的冰糖，老太太拣几块，在嘴里蘸点唾沫，然后给我们一人发一块……冰糖真甜啊！和表哥表妹们疯够了，就到大屋里偷偷分喝太姥姥的茶。菊花、冰糖、茶叶泡的，甜丝丝的一股清香，就当冰糖水了。
大约过了20年，到了80年代，有两个台湾朋友请我喝菊普，说是多好多好的东西，我一品，这个味儿，熟啊——20年前的大屋，老猫一样的老太太，都在这味儿里回来了。这茶和我有缘啊，从此我就只喝普洱了。
去年，我去杭州做一个设计大赛的评委，邂逅大师陈幼坚、靳埭强，他们都是普洱迷，我是晚辈，以茶敬之，听大师讲设计的“中国道”，分外受益。这些年，杨子设计室在大连有了名气，可我不太愿意把设计室做成大生意。我的设计室就像我的茶室，我的办公桌就是一张茶艺桌，喝喝茶、品品大师作品、做做设计，多好！茶让人安静、自足，仿佛也逐渐修掉了心上多余的两个杂点，让“心”重新回复成“儿”，真如赤子，我之所愿。
茉莉花茶是大连人的老茶底子，普通人家的几辈辈人都喝它，心理生理都依赖着那个味儿，改不了。但到了场面上，可马虎不得，和什么样的朋友，得配不同等级的茶。这两年普洱狂热，经常能在商业街上看到普洱的高档商铺，喝普洱、收藏普洱、送普洱，既是时髦，更是身份。既便不喝、不藏，也不可不知，通古博今的谈论一番，也是一件有面子的事。
人气指数
别看大连品茶的人少，可茶楼却不少。商业街、社区小街遍布，这些茶楼通常将棋牌、麻将捆绑一体，成为本地最受宠的休闲方式。东北有一种扑克打法叫打滚子，一打就是一下午，个个血脉贲张，叫骂不绝，每个房间都闹哄哄如集市，通常打的一波，还能围一波旁观指道的。茶水几十块钱一壶，可续，既经济又解渴顺气。
平常日，亲戚朋友串门子，吃了晌午饭，找个小茶楼，就张罗一桌。领导和下属，也得不断增进感情，茶楼正好，雅气不跌份儿，还亲和，真正让上下级“打”成一片，成为最讨好的社交场所。
商业指数
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