溯奉求源，世界的茶名、读音和饮茶方法，都始自中国。全球性文化交流，使茶文化传播到全世界，同各国人民的生活方式、风土人情，以至宗教意识相融合，呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗。但由于根在中国，中国饮茶习俗对世界各国影响甚巨。
茶叶用沸水冲泡后，不添加任何调味品，而清饮茶汤，品尝茶的真香本味，有的浓饮——如小壶乌龙茶；有的淡饮——如大壶或茶杯冲泡。清饮法的源流在中国，在海外，推崇此种饮法的，多系东方文化圈的国家和地区以及旅居世界各地的侨胞、华裔家庭和中餐馆。
日本民族，性喜清饮蒸青绿茶。饮茶习俗，似在向两个方面发展：一为“茶道”，它与东方传统哲学思想结合，将饮茶升华到了重修身讲礼法的文化高度。女子出嫁前，如能娴熟于“茶道”常被认为是有教养的表现．一为与生活现实结合，整叶茶冲泡清饮，往往三餐不离茶，与食事相配套。茶叶讲究“三绿”(干茶绿，汤色绿、叶底绿)；在冲绳岛等地，也有喜饮茉莉花茶者。全日本年人均饮茶1．5千克。20 世纪80年代以来，讲求饮茶健康、减肥，开始饮乌龙茶，并开发出罐装乌龙茶水，并继之以红绿茶水，各种中草药茶。开罐冷饮，颇为方便，适应现代社会的节奏。
东南亚如马来西亚，新加坡一带，受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。韩国闪受中国和日本双重文化影响，兴起，“茶礼”习俗，倡饮茶，讲修养，也属清饮系列。多饮炒青绿茶，近年来又流行普洱茶：港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，饮普洱、水仙、花茶为丰，旅居的江浙人则爱饮龙井茶及各种名优绿茶。吃早茶与饮食结合。老茶客讲究紫砂壶艺，收藏茶具玩味。
