苗族虫茶
一般茶叶都是采摘鲜叶经过烘炒加工制成，而湖南省城步苗族的虫茶却不一样，它是先用茶叶喂养大米中常见的蛀虫，米蛀虫吃了茶叶后排出一粒粒黑色粪便，这就是虫茶。泡成茶后茶水渐呈棕红色，香味浓郁，类似茶叶，但营养价值高于普通茶叶，具有清热解毒、健脾胃助消化之功效，是我国出口的特产茶。
布依族打油茶
大凡去过布依族村寨的人，都忘不了那清香味浓的打油茶。
打油茶是将黄豆、玉米花、糯粑、芝麻等放在油锅中，用大火炒黄，然后与炒好的茶叶一起配上清水、葱、姜、盐等煮沸去渣，再注入茶碗饮用。
回族八宝茶
回族八宝茶掺有桂园、荔枝、葡萄干、杏干等喝起来香甜可口，回味无穷，有滋阴润肺、清嗓、利喉之功效。
布朗族酸茶
畲族新娘茶
闽东福安县等地的畲族人举行婚礼时，新娘要向宾客敬献“新娘茶”。茶碗里泡有冰糖、红枣、冬瓜条，祝福早生贵子；祝愿孩子长得又白又胖。
