非洲人民慷慨好客，往往把宾客临门视为荣幸，必须殷勤接待。不信伊斯兰教的人，一般用酒待客。伊斯兰教徒不喝酒，通常以茶代酒招待客人。
毛里塔尼亚人把茶叶、糖和鲜薄荷叶加上净水一起放入特制的铜壶内用炭火烧煮。煮浓后，倒入茶杯内待客。喝这种茶一般不超过三杯，故得名“三杯茶”。此茶味道别致、香甜醇厚、略带苦味，有提神解乏、增进食欲和帮助消化等功能。毛里塔尼亚人不仅平时用“三杯茶”待客，就是在盛大的宴会上，尽管菜肴丰盛，主人也不会忘记同贵宾一同开怀畅饮传统的“三杯茶”。在毛里塔尼亚，还流行着一种“茶诗会”。古时诗人聚会，吟诗无不有茶，茶会成了人们大发诗兴的聚会。当今的毛里塔尼亚人，在节假日或晚饭后，也常常聚在一起饮茶作乐。如有客人来访，主人要敬上“三杯茶”，客人以饮尽为礼。大家一边品茶，一边聊天，海阔天空，夜深方散。席间，有人出来吟诗，时而一人吟诗众人和；时而一人吟上句，他人接下句；有时众人同起，争先恐后地唱和。吟罢，大家一起干杯。利比亚人喜欢喝加糖浓茶，也常以敬茶三杯为待客的礼节。主人敬“三杯茶”时，客人都应接受，否则会被认为很不礼貌。但如主人敬以第四杯时，客人则不应再接受，否则同样会被视为是一种失礼。三次敬茶礼尚未完，客人不要中途告辞，这是对主人的尊重。
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