在藏族百姓家中,有时要请僧人来念经或做法事,僧人的茶具是专门为其购置的,其他人不得使用。这也说明,僧人作为佛法僧三宝之一,其地位是至高无上的。
适逢探亲访友时,礼物中不可缺茶;客人进屋,杯里斟的是茶;订婚时带上茶, 表示感情不移,生活美满;有些地区的新娘子初踏婆家门首先要进厨房熬茶,请父母亲友们品饮;给寺院供奉时更离不开茶。所以,藏族在认为“有茶就是幸福”的同时,形成了许多有关茶的礼仪。
藏族饮茶,有喝清茶的,有喝奶茶的,也有喝酥油茶的,名目较多,喝得最普遍的还是酥油茶。在世界屋脊的高原上旅行,不论在城市还是在农村;不论是在谷地还是在牧区,只要有人烟的地方,你都可以闻到飘来的酥油茶的香味。酥油是从牛羊乳中提取的油脂,以牦牛、犏牛的乳汁制成的为上品。酥油即奶油,是酥油茶必不可少的佐料。藏族饮茶,有喝清茶的,有喝奶茶的,也有喝酥油茶的,名目较多,喝得最普遍的还是酥油茶。
在青海、甘肃的藏族、土族劳动人民中,许多家庭是喝不起酥油茶的。他们常用麦仁茶代茶。把麦子用铁锅在火上拌炒开花,色呈焦黄时、用沸水冲泡即是饮料。另外是将麦麸炒近糊色,用沸水冲泡代茶。有客来,他们常用麦仁茶或麸茶待客。有些贫困家庭,把饼在火上烘烤黄后,用鸡毛醮一点清油在焦黄的饼上扫一下奉献客人,再敬上一碗麦仁茶或麦麸茶,就是礼貌之举了。
下面来介绍一下藏族喝茶用的一些茶具:
银制茶壶
茶壶:一般将打好的酥油茶、清茶或奶茶盛放在茶壶里,以便于盛入各自的茶杯中。茶壶的设计一般都是敞口,细颈,圆腹。这种茶壶不但容量大,而且细颈的设计可以减缓壶内茶的热量散失。由于藏族人喝茶是一个持续的动作,即会在一段很长的时间内不间断地饮用茶水,茶壶内的茶能够长时间的保温是非常重要的,所以藏族家庭中茶壶和茶炉一般都是成套出现。
纯金茶托茶盖
茶碗:藏族人嗜好喝茶,因为每天必喝,所以对天天捧在手心的茶碗尤为讲究。传统上,藏族喝茶所用的碗以木碗和瓷碗为主,没有金属茶碗。与茶碗有关的金属器具就属杯托和杯盖,它们是藏族饮茶时所使用的最为隆重的茶具配套设备。茶碗作为茶具中至关重要的一个环节,是人们饮茶时的最主要用具。
茶炉:为了使茶壶内的茶水长时间地保持一定的温度,茶炉是家庭中必不可少的茶具之一。茶炉一般都是铜制的,当然也有陶质的。由于藏区大多数地区使用牛粪作为主要燃料,所以,茶炉的设计也是为了符合这个燃料特性而设计成圆腹的。
藏区绝少产茶,而茶却是藏族男女老幼的最佳饮料,是人们日常生活中不可缺少的。藏族有句谚语“一日无茶则滞,三日无茶则痛”,又说“饭可一天不吃,茶却不能一顿不喝”。由此数百年来形成的茶文化内涵也非常丰富多彩,极富民族特色,在世界茶文化园地中是一枝奇葩。