我国的饮茶风俗各有不同
时间:2023-07-18来源:博客 作者:玲儿浏览:
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中国是茶的原产地，饮茶历史悠久。早在四千年前的神农时期，我们的祖先就发现了茶及其药用价值，人们也养成了煮煎饮茶的习俗。唐代以后，茶叶大师在公元780年撰写了世界第一部茶叶专著《茶经》三卷，系统地总结了种茶、制茶、饮茶的丰富经验。茶兴于唐而盛于宋。直至今
中国是茶的原产地，
饮茶历史悠久。早在四千年前的神农时期，我们的祖先就发现了茶及其药用价值，人们也养成了煮煎
饮茶的习俗。唐代以后，
茶叶大师在公元780年撰写了世界第一部
茶叶专著《
茶经》三卷，系统地总结了种茶、制茶、
饮茶的丰富经验。茶兴于唐而盛于宋。直至今日，中国的
饮茶之风久兴不衰，烹茶与
饮茶方法日益完善。烹茶方法由煮水煎茶发展到沸水
冲泡，然后细品咀辍。我国人多地广，受
历史文化、民族习惯、地理环境等条件的影响，饮
茶风俗各有不同，大致可归纳以下几种类型：
（一）清饮雅赏这类饮
茶风俗在汉族地区最常见，如我国南方人喜欢喝
绿茶，北方人爱好喝
花茶，福建、广东一带饮的
乌龙茶，西南一带喝
普洱茶等。其方法是直接用开水冲沏
茶叶，无需在
茶汤中添加任何佐料，强调香真味实，顺应自然，体味茶的本色。
（二）名茶名点流行于我国华南一带，喝早茶，就是这类饮
茶风俗的典型代表。早晨上茶楼的生活习惯和社会
风俗在广东由来已久，清晨人们在上班之前，在茶楼里泡上一
壶茶叶，挑上两种甜美可口的点心，徐徐品饮，慢慢咀嚼。这种喝早
茶风俗，已在中国的一些城市中流行，成为我国市民的一种生活方式。
（三）茶食相融这类饮
茶风俗在我国少数民族中最常见。基本方法是在
茶叶煮泡过程中，加入各种佐料，以形成特殊风味。如藏族的
酥油茶，蒙古族的咸奶茶，维吾尔族的奶子茶和侗族的打油茶等。
（四）茶药一味以茶药用，古今有之。这种把
茶叶当作药物饮用的
风俗，在一些交通比较闭塞的山区比较常见。如湘、鄂、黔、川地区的土家族喝擂茶，云南一些地区合酒茶等。中国有半数以上的省市和自治区产茶，因茶的出产地区、
制作方法的不同，形成了种类丰富、品种繁多的
茶叶。
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