自古以来，中国人把茶看得很神圣，视为仙草，灵草，吉祥物。茶也被视为爱情忠贞的象征。茶，生于高山峻岭之间，品性高洁；茶，汲天地日月之精华，味道芬芳。中国古代女子，宁静淡泊，自然清爽，于是就有苏东坡“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”的诗句。
茶俗是我国民间风俗的一种，它是中华民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射。有较明显的地域特征和民族特征。它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采。
《福安县志 • 风俗志》中有七夕乞巧的记载：“是日俗以桃仁、米糕点茶”。这个古代习俗，今已演变为每逢农历七月初七，新娘的娘家在婚后三年内，必须送婿家白枣、状元糕、蜜茶糕、花生、葡萄、黄豆和橄榄等七样糕点，供出嫁女儿乞巧之需，号称“七夕茶”，供其讨个手巧心灵的吉利。
今天8月9日便是“七夕”，是中国人的情人节。往年这样的节日，青年人是最活跃的。过去的几景象是老人们在夜幕下，闲情逸致地聚集在厅堂前，或摆茶纳凉、含饴弄孙，或手摇蒲扇、聊天下棋，或喝茶，听着收音机唱牛郎织女，膝下则是一群互相追逐的孙儿们。
福建省闽东某些地方还有“七夕”茶俗：有女儿出嫁的要备置好“七夕茶”，用茶叶搭配各式糕点送到男方家的，这叫做“乞巧”，即讨个心灵手巧的意思。
中秋时，见面送礼的时候不送茶叶，而反倒送些糕点糖果类的伴手礼，意为“临时泡茶来不及，送点糕点自带回去，自己边泡茶边吃糕点吧”！亲朋好友之间请客吃饭，不喝茶可是不让上桌的，传统习俗中认为必须喝茶保持肠胃通畅才能够吃饭，既有利于健康更是礼貌待客之道。
但是这种状如“四世同堂”的景象已随着时光老去渐去渐远了，“中国人要过中国节，中国节要有中国味!”。随着中国传统文化的流行，年轻人也再度兴起节日品茶的活动!
在炎炎夏日里，把我们的眼光引向鹊桥，这就是我们的七夕。七夕是温柔敦厚，“七月七日长生殿，夜半无人私语时”;七夕是情真意切，“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”；七夕是忠贞不渝。
盈盈一水间，“七夕茶”浓淡相宜。
