韩国“传统茶”种类多，经过一番光大，已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。水果几乎无一例外都可以制成水果茶，包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
据记载，中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰。到了朝鲜王朝中期，儒教兴起，饮茶逐渐式微。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包括药丸和膏熬成的汤，都被称为“茶”，这便是“传统茶”的前身。现在，韩国“传统茶”已经成为一种强调天然和健康的甜饮，中国茶在韩国只剩“绿茶”一种了。
仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶”。走的是纯天然之路，蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、萝卜等。另外两种比较特殊的茶，一种是辣椒茶；一种是百年草茶。辣椒茶选用中等辣度的青椒红椒丝作为原料，适合体虚的人饮用。百年草茶是一种生长于韩国济州岛的仙人掌果茶，能治疗消化不良。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，经过一年左右的时间发酵而成。
“传统茶”功效各不相同：大麦茶能增进食欲，暖肠胃，许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水；松针茶可以减缓咽喉痛，兼有美容的功效；柚子茶可以祛除风寒；艾草茶有助消化。人们在饭店用餐后，店主往往会端来一杯叫“水正果”的“传统茶”，它可以消食解腻，也可当成饭后甜点。
韩国街头的自动贩卖机、酒吧、咖啡店都在出售“传统茶”。因为有些茶需要发酵，所以很多客人需要购买，必须先提前预定才能尝到。
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