德昂族源于古代的濮人（早期称为崩龙族）,与“哀牢”有密切的关系。是一个跨境的民族，在国内属于少数民族中人数较少的民族之一。曾在上茶审课的时，课本记载德昂族是中国最古老的茶农。

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德昂族奉行茶树图腾崇拜，他们视茶树为自己的保护神和始祖神，茶是德昂族祖先最早赖以生存的食物，是生活密切相关的，所以他们将茶作为给予生命的母亲的茶图腾，将茶作为祖先，从而形成了一种茶的信仰。百度《达古达楞格莱标》，它是德昂族迄今发掘、整理并出版的唯一一部创世史诗，情节单纯，被史学界称之为"未开垦的处女地"。它始终以万物之源──茶叶为主线，集中地描写了这一人类和大地上万物的始祖如何化育世界、繁衍人类的神迹，并以奇妙的幻想将茶拟人化。反映了德昂族人对茶树的图腾崇拜，《达古达楞格莱标》翻译过来意思是《听阿祖阿公讲过去的故事》。有兴趣的朋友可以搜索百度文库《达古达楞格莱标》，它可是国家第二批国家级非物质文化遗产名录的哦。

 

德昂族至今保留着食酸茶的习俗，酸茶又叫“湿茶”、“谷茶”或“沽茶”，最传统做法是把采摘的新鲜茶叶煮熬，放在阴暗处10天左右，待其发酵，然后装入竹筒里紧压，密封，使茶叶形成“糖化”食用。制作酸茶的条件一般在12月份，气温较低，干燥进行，这样做出来的酸茶滋味好。

在德宏的德昂族制作酸茶时，先挖一个3米左右的深坑，直径大约两米，茶叶约为5吨，用野芭蕉叶把坑内四周铺垫好，将采摘的鲜叶洗干净，晾干；加入一些草药配置成粉末状的发酵粉，与鲜叶搅拌均匀，放入坑中，用野芭蕉叶盖好；再撒上一层薄土发酵10天左右，之后用竹叶和竹篾将茶包成茶包；将茶包放在箩筐上，紧压，发酵半年，期间还需要从上到下翻一次，之后取出晒干，储藏，留到以后食用。酸茶的作用可以清热解暑，帮助消化，解渴提神，其口感类似苔味、岩味，和特殊的微酸，一点点苦、回甘、回甜、无涩。可做菜，也可直接泡饮，可多用途使用。