话说清朝嘉庆年间有这么一个故事。主人公是活生茶庄的传人林江龙，还有一位是天心寺的老和尚。

说有这么一天，林江龙外出采茶。出门的时候，艳阳高照，万里无云，一片晴明的景色。可是偏偏在采茶回来的路上下起了大雨，使林江龙全身湿透，还有那一大竹篓茶叶也都被淋湿了。怎么办，天色渐晚，大雨又毫无停顿之意。无奈之下，林江龙只好投宿在半山腰的天心寺中。

这天晚上，林江龙被安排在偏院。偏院与正院隔了一堵墙，如果要从偏院到正院则需要走一条比较绕的路才能到。这时，林江龙看着一堆湿透的茶叶，心里不知道有多难受，但是天灾人祸，谁又能预测的到，只能认倒霉了。吃罢晚饭，林江龙回到了住的房间，窗外黑压压一片，什么都看不清，只有那么一丝丝调皮的烛光从门缝里钻了出去，落在屋檐下，落在院子里。这些光简直就像此刻林江龙那一颗无法安眠的心一样，骚动不安。忽然，林江龙被眼前摇摇晃晃的蜡烛火苗给吸引住了。

 

他看着摇摇晃晃的烛光，活像是生命的挣扎，不甘屈服。突然，他猛地转过身，站到了屋中央，就像是变戏法那样神奇。右手抚摸着湿润的茶叶，眼眉间聚起山峰，那瞬间就像是开悟了一样，比光芒四射的佛祖还要有魅力，心想：要不用火烘烘，将这茶叶上的水全部烘干不就好了，反正已经湿透了，姑且试一试。说干就干，立刻生火烘茶叶。茶叶上的水受到高温之后便开始蒸发，看着慢慢变干的茶叶，林江龙露出了一丝笑容，好像为自己的聪明才智感到自豪一样，很多老和尚在山里开悟了一辈子也没悟出什么大道理，他看了一眼蜡烛就想到这么好的妙招，是不是他都可以成为天心寺的方丈了，想着想着不禁笑出了声音。

时间慢慢过去，雨也慢慢的停了，不一会功夫，居然朦朦胧胧的月光在院中拨开了一些光明，仿佛那些烘干的雨水就像是遮住月光的那些乌云，雨水干了，乌云也散了。

 

林江龙只是在不紧不慢地烘着茶叶，谁知道，水蒸气会带着茶叶的香味从偏房蔓延出来，绕过走廊，越过高墙直接弥漫了整个天心寺。说巧也是巧，说缘也是缘，寺院中的常恩和尚刚刚打坐完，这撩人的香气偏偏让他给闻见了。便就着朦胧的夜色循香而去，一直走到一堵高墙下才停下来，他心里明白，这香味是在偏院！但是常恩和尚已经等不及绕一大圈去问个究竟，直接将旁边的竹梯子挪过来，翻墙而过。就像是黑衣人，或者游侠那样的潇洒。

茶叶烘干完后，林江龙便走出房间站在屋檐下欣赏这朦胧的夜色，谁知道和尚翻墙的声音惊着了他，还被他目睹了全过程。此时满脑子懵懂的林江龙不知道到底怎么回事，于是便胡思乱想：和尚是要杀他吗？但是自己和那和尚又没有什么爱恨情仇，为什么要杀他，没有道理；难道是晚上练功？可是寺院门前有那么大一片空地，偏偏要翻墙，还是偏院，这练得是什么功夫？林江龙一脸朦胧，不知道该怎么办！正当他满脑子寻找答案的时候，便听见那和尚说话了。

 

“请问施主，这香气是从你的房间传出来的吗？”常恩和尚边走边问。

和尚一开口，林江龙绷紧的心才突然安静下来；其实他差点就扑哧笑出来了。“是的，大师”林江龙故作镇静的回答。

“敢问这是什么香”

“茶香”

“茶香？可否告诉什么茶？”

林江龙心里当然知道这是什么茶，但是当他想起刚才的那一幕，便怎么也忍不住想笑出来，心想：红日出门采茶香，偏偏下雨借寺房。夜深不知何人动，佛祖闻香越高墙。于是便想调侃一番，说：“佛跳香”。

“‘佛跳香’？老朽怎么没有听说过，只知有一道美食名叫‘佛—跳—墙’”正说着，常恩和尚好像明白了什么似的，突然大笑出来。原来是在调侃我，说我翻墙为他的香气而来。

两人忽然想到了一块，不禁相视而笑，笑声在这个夜里听的格外明显。后来，两人一同走进了屋子品茶论道，一会持久的安静，一会又笑声朗朗。这个夜晚惊奇又难忘，谁又会知道是因为一场说巧也是巧，说缘也是缘的大雨。

 

“佛跳香”是安溪铁观音的代表之作。佛跳香就是将龙眼炭木香、文火味与铁观音完美地结合在一起，韵味独特，是现代的很多工艺都无法比拟的。还具有安眠宁神，善养脾胃的作用，百年工艺传承，实属珍品。

每一种茶的名称似乎都拥有一段神奇的故事，每一段故事里也都似乎拥有着一个精彩的瞬间，当你愿意去了解的时候，你也就像是走过了当时的那个场景。故事总是传了一代又传了一代，但是不变的总是那个味儿！