明代茶事三大特点：

【由繁及简】

朱元璋登基之后，一旨“罢造龙团，惟令采芽茶以进”，即直接进献芽茶，从此，散茶慢慢开始流行；

【品类增多】

明代的散茶种类繁多，虎丘、罗岕、天池、松萝、龙井、雁荡、武夷、大盘、日铸等都是当时很有影响的茶类；

【泡茶法】

明代的饮茶方式发生了很大变革，慢慢开始流行“泡茶法”，同时也带来了茶具的大变革。

朱元璋·罢造龙团

明洪武二十四年（1391）朱元璋诏令：“罢造龙团，惟采芽茶以进。”废团饼茶以芽茶（散茶）充贡后，散茶生产和加工技术大发展。

散茶的大发展，泡茶法流行了起来，使饮茶更便捷，成本更低廉，饮茶在民间更加普及。

 

朱元璋的坎坷轶事

不知道大家以前有没有看过《大脚马皇后》这部电视剧呢？古代女子以“三寸金莲”为美，而作为大明开国皇帝朱元璋的结发妻子马皇后为什么是大脚呢？原来朱元璋（原名朱重八）并非生于富贵之家，他出身草根，生于乱世，那时候结识了他的妻子（前面所说的马皇后），朱元璋儿时命运非常悲惨，半个月内父母双亡，后来兄弟相继离世。

放牛、当和尚、行乞，朱元璋一直挣扎在生存的边缘，从赤贫起家，他没有背景，没有后台，没有依靠，无数次躲过死神的掌握，从死人堆里爬起来。终于成为明代开国皇帝，这样一位出身布衣的天子，深知贫民百姓的艰苦。

 

开国皇帝朱元璋厉行节俭

朱元璋老家凤阳流行这么一句话：“皇帝请客，四菜一汤···”说的就是朱元璋，朱元璋虽然后面当上了皇帝，但是生活习惯上还是非常节俭，并且以身作则，厉行节俭，还听说是中国历史上惩治贪污腐败最严的一位皇帝，在饮茶方式上倡导节俭也就不奇怪了。

 

朱元璋为什么要“废团茶，兴散茶”？

他看着当时人们的各种奢侈生活极不顺眼，心中很是反感。其中就包括“斗茶”，他认为茶农们投入大量的时间和精力来制作饼茶、团茶，而达官贵人们花费大量金钱来“斗茶”玩乐的生活方式是错误的，是对资源的一种挥霍。 于是朱元璋在“逆袭”成功，当上了皇帝之后，“废团茶兴散茶”的新政就出台了。

 

散茶在洪武年间开始流行

团饼茶的加工成本太高，其加工过程中使用的“大榨小榨”把茶汁榨尽，也违背了茶叶的自然属性。明代的泡茶法和今天我们所用的泡茶法相差不大，其实唐宋时期就有散茶在民间流行，不过都是一些买不起昂贵团茶的低层人，朱元璋小时候接触的也是散茶，所以他对散茶有着自然的亲近，明代洪武二十四年（1391）散茶真正流行起来，这些茶不再需要碾罗后冲饮，而是用壶泡法，较之前代更加简便，而且还原了茶叶的自然天性。

大家有没有发现，虽然我国在明代已经“废团茶”了，可是云南的普洱茶至今还是保留饼茶的制作方式，这个也是有原因的。朱元璋“罢造龙团，惟采芽茶以进。”的诏令颁布后，由于普洱茶产于云南，地处偏远，文化迥异，俗话说：“山高皇帝远”，普洱茶饼、团等各种形状的工艺才得以保留至今，所以我们看到大多普洱茶还是以饼茶的样子。

朱元璋做和尚的时候曾在灵山寺呆过，参加起义军吃了败仗逃难到灵山寺，和尚们奉上灵山茶以礼相待，朱元璋当上皇帝之后不忘灵山寺的恩情，专门到灵山寺喝灵山茶，并赐为他沏茶的厨师 连升三级官，传旨的师爷发牢骚说：十年寒窗苦，不如一盏茶！朱元璋听了就说：“你刚才像是吟诗，只吟了前半部分，我来给你续上后半部分：‘他才不如你，你命不如他。”

 

朱元璋与灵山茶的故事

让灵山寺沏茶厨子升官三级后，朱元璋下旨拨一笔巨款，将灵山寺原来三层殿修成七层大殿，外带厢房。并命州县在灵山一带大种茶叶，每年贡必须是一枪一旗的灵山茶。明代灵山茶在淮南独占鳌头与朱元璋的推行有很大关系。无事茶·茶道研习社丨明朝茶事·朱元璋不仅会打仗还会喝茶！

 

饮茶方式的改变带来茶具大变革

明代的泡茶方式带来了茶具的大变革，由于茶叶不再碾末冲泡，前代流行的碾、磨、罗、筅、汤瓶之类的茶具皆废弃不用，宋代崇尚的黑釉盏也退出了历史舞台，代之而起的是景德镇的白瓷。无事茶·茶道研习社丨明朝茶事·朱元璋不仅会打仗还会喝茶！

明代之前有流、带把的容器皆称之为汤瓶，到了明代真正用来泡茶的茶壶才开始出现，壶的使用大大简化了饮茶的程序，受到世人的极力推崇。