茶膏不是传统茶，却自有历史。茶膏，是茶中的奢侈品，有上千年的制作历史。2009年出版的《普洱茶膏》一书有如下定义：普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。这是目前关于普洱茶膏最权威和最经典的定义。

 

现代茶膏的制作工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。

 

那么判断好茶膏有哪些标准呢？

1.看色泽

学会看它的外部色泽，这是最简单的鉴别方法，看它所呈现的色泽是否吻合，这是最初步的检查和鉴别。

 

2.观汤色

看茶膏的汤色，好的茶膏它的汤色应该看起来清亮，没有混浊物或者沉淀物，颜色都比较纯正、透明。

 

3.闻香气

好的茶膏也会散发出茶叶的本来香气，香气自然和清雅，与茶叶无异，所以这也是鉴别的一个重要步骤。

 

4.品口感

口感也是重要的判断方法之一，每一种茶叶的口感都是不一样的，茶膏的制作经过压缩，所以在口感上更加醇厚，需要仔细品尝才能分辨。