我国古代唯一写茶书的皇帝！宋徽宗是中国古代三百多个皇帝中唯一写茶书的人。他在茶著《大观茶论》（《大观茶论》成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中提出一个通过茶膏鉴别茶的方法：
 
　　“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实”。
 
　　意思为：茶饼的外表如人的面目，茶饼表面含的膏状物质，如果较稀的话，会出现很多皱纹。如果表面含的膏状物质较多、较厚，则膏会粘稠，其表面的纹理不明显，质地坚实。宋时的茶人已经成功地将茶叶与茶汁分离，又将茶汁还原为另一种稠状物质，即茶膏。