好多朋友现在都品鉴过小青柑了。但是有个问题，问的是最多的：为什么我泡的不好喝？？

前面我和大家分享过好多篇小青柑的冲泡方法。大家可以看下历史消息。

随便找了找，发觉分享此类的挺多的。不过今天，我想和大家分享升级版的小青柑冲泡秘籍。

大家都清楚，除了工艺好选材好的小青柑是硬条件外，其实冲泡方法得当，也能发挥出小青柑的最大口感。

这些日子，我研究了一下。发觉小青柑的合味才是最重要的，也就是说，单纯柑味重，或者单纯茶味重，都不能称之完美。比如我们平常见的多的冲泡方法：调控阀门法，捏碎泡法，九孔泡法。我觉得都会有所瑕疵。

 

好吧，我不废话了，直接上主题。

1、器具的选择

小青柑冲泡建议大家用盖碗，或者是泡柑神器，热水壶建议选择长嘴壶。

2、冲泡方法

此方法，可能也会有朋友会，但我发觉还是有好多朋友不知，我自己命名为隔山打牛冲泡法。

这个名字是因为冲泡时，是借柑面受热而逼迫茶膨胀一起出味。

重点在于，将小青柑小盖揭开后，注水时不要直接冲击茶叶，而是冲击大开口的侧面边缘，请看下图：

要点是：1、冲击柑口边缘。

2、第一泡茶为洗茶，合上盖子等几秒钟，因为柑比较硬，我泡的是半生晒。第二泡为醒茶闻香，第三泡才开始正式品饮。

 

3、重点来了！！注水时候不能浸漫过柑口（为什么？因为水浸过柑口处，茶味会先出来！）。比如看下图！！

此冲泡原理是，因为柑和茶不同，茶味容易出，柑比较硬，需要泡泡。再者，如果整个注水漫过柑口，茶味会浓。而我们这次是让柑受热、吸水、迫使柑里面的茶膨胀一起出味。

方法很简答，没有多麻烦。但是就是这么一个小小改动，绝对会胜过你胡乱瞎泡的小青柑出汤。

我描述下口感，柑香和普洱茶味一半一半，相融均匀清亮，入口回甘爽滑，你能明显感觉到柑和茶的和味！

家和万事兴，同样，柑和滋味醇。方法分享给大家，赶紧去试试吧！试过后记得在底部留言评论哦！