近年，青柑仔作为陈皮的兄弟产品受到广泛关注，且因其果味酸香，体积适宜，更引导青柑仔柑普茶成为柑普茶市场的主流。那么人们口中所说的青柑仔、柑胎究竟是何方神圣呢？让小编为你一一揭秘。

中药名：个青皮

产地：广东江门新会

品名：青果仔

性味：苦性温，入肝胆经

功效：破气散积，疏肝止痛

主治：胸肋或脘腹胀痛、乳痛、疝气、积食等症

禁忌：滞气虚者忌用

 

文献

《中药志》载（中国医学科院药物研究所编著）人民卫生出版社1959年12月第一版第一次印刷，现代药理要就个青皮有散结、止痛、抗菌、消炎之功效，民间普遍用于咽喉炎、皮肤瘙痒、伤口久不愈合、脚气病如香港脚、手脚癣、妇科炎症等。

用法：煮水喝，泡浴，泡伤口、泡脚

用量：煮水喝用4-5粒（也可煮水泡菊花喝）；泡浴、泡伤口、泡脚则加大量5-6倍（视病情轻重，注：为民间用量或经验）

 

青柑仔、青柑和红柑有什么区别呢？

柑胎/柑仔：第一次和第二次生理落果的柑仔或者是鲜果直径小于2厘米摘下来的柑仔晒制，干制直径一般在1.5厘米以内为佳，可用于工艺品、泡茶和煲汤等用途。

青柑：指在茶枝柑果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不十分饱满，果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮。

红柑：指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟）果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。

 

至此，相信许多人都会感到疑惑，青柑仔（柑胎）与陈皮哪种功效更好？

事实上，两者功效都好，但两者功效作用不一样。青柑仔，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。

同样地，新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样。青皮，主要功效疏肝破气、消积化滞，红皮，主要功效理气健脾、燥湿化痰，青皮主要是入药用，红皮可用来烹调、泡茶等。

青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了，其有疏肝破气，消积化滞的功效，可用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。除了药用，简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶，品味亦能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。一壶这样的项级青皮绝不亚于一泡极品冰岛。

 

在去年的火爆小柑青茶的情况分析，业内已形成了一个共识：新会咸淡水流域的五年以上的新会青柑及存量不多的老树青柑将成“皇帝女”一一不忧嫁。树龄越大越受青睞，而这些青柑的生产者只会卖出一部份（有些甚至不摘），加上中、老年树普遍受去年恶劣天气（台风彩虹期间水涝、花芽分化期阴雨绵绵、花期遭受暴雨等）的影响下花蕾偏少，不结果树普遍占到三成左右，个别树龄七年以上的老树情况更为严重，加上今年初到现在天气持续不稳定的影响，今年（除了新增的新树除外）产量减少已毫无悬念，优质柑普选用大树柑已形成了广泛的认识。目前，古井订价比去年最低价格上扬了200％左右。核心区的价格通常还会比这高1到2倍甚至更高，某核心区的大型柑场李老板开出青柑仔10元/斤的报价。

 

青柑仔是从新会柑树开花结果后采摘下来的，个头小小的，每采摘一个，就意味着少了一个长大的新会柑，所以产量比较少，比较珍贵，收藏价值高。不同产区的青柑仔价格也会有所差异，核心产区的青柑仔价格还会稍高点，像梅江绝版青柑仔价格已达1200元/斤。正宗新会青柑仔有一种特殊的香气，其香气清新怡人，表皮油胞均匀密集，表皮凹凸不平。柑胎干制直径一般在1.5厘米以内为佳，太大果酸味会较重。许多商家会将青柑仔串联成手链，香气怡人，闻一闻可以抗疲劳，舒缓心情。

 

如何辨别青柑仔（柑胎）是落地果抑或是树上摘的？下有妙招。

气味：树上摘的青柑仔果味清新扑鼻，香气怡人，落地果会有一股烂果发酸的味道。

颜色：树上摘的青柑仔颜色变化缓慢，而且均匀，落地果，颜色变化快，颜色较黑。

果柄：树上摘的青柑仔一般果蒂完整，落地果一般果蒂会凹进。