盛夏高温，酷暑难挡，喝茶消暑可谓是降温的不二利器，而品热茶却难免苦恼于升温发汗。若在此时，来一壶生津止渴的冷泡茶，既能清热解暑，又能享受茶的好滋味，岂不妙哉？

自古茶都是以热开水冲泡为主，而当下却崛起了一类颠覆传统的茶——冷泡茶。冷泡茶，顾名思义，即以凉水或冰水（矿泉水更佳）经较长时间浸泡茶叶而成的茶。

近些年，冷泡茶产品如雨后春笋般层出不穷，是继奶盖茶、气泡茶之后，又一以强硬姿态霸占茶饮料市场的新晋“网红”，在各大商场，超市等都随处可见瓶装冷泡茶的影子，譬如小茗同学、茶兀等到处可见。

 

冷泡茶为何如此广受消费者喜爱？

1、

好喝才是硬道理

不管哪款饮料产品，如果没办法抓住消费者的胃，宣传做的再好也是白费力气。比如我至今都没有勇气尝试一下某蛇草健康水，看了那些喝过的朋友们对它味道的描述，简直不敢入口！

诚然，各花入各眼，就像有人喜欢折耳根的味道，而另外一些人却唯恐避之而不及。况且蛇草水本身定义就是草本健康饮料，若对口感过分追求恐破坏其本身有益健康成分。而对冷泡茶来说，口感吸引人就显得尤为重要。

当前市面上的流行冷泡茶除了有“原味”之外，还大行其道着各种花果味茶。例如农夫山泉茶π系列的柠檬红茶、蜜桃乌龙茶、柚子绿茶、西柚茉莉花茶，果味和茶味相结合，茶多酚含量≥200mg/kg保证了其口感上茶味的绝对地位，1%的果汁不多不少搭配的正合适，对于喜爱果味茶的消费者来说这无疑是一个诱惑之选。

对于冷泡原味茶来说，少了果汁系列的陪衬，茶叶原底的优劣就显得尤为重要，毕竟消费者也不会愿意花钱买到劣质产品。相较于传统热水冲茶，长时间的冷水（或冰水）萃取浸泡带走了茶叶原有的酸涩，茶多酚和咖啡碱的浸出量也减少，而甘甜口感增加。

茶香在冷藏过程中慢慢释放，入口后香气更加充盈。关于冷泡茶茶底选择上，不发酵的绿茶、半发酵的清香型乌龙茶较为合适，而红茶、普洱茶则不太建议。

 

2、

卖点突出，健康时尚

随着生活水平的提高，消费者对于饮品的质量要求也日益增高，都会担心摄入过量色素、糖脂等导致身体机能下降。奶茶要脱脂，碳酸饮料要无糖，果汁要纯天然无添加。在这个人人追求健康饮品的时代，冷泡茶无疑扛起了“健康时尚”的大旗。面对市场上众多的“热量炸弹”，冷泡茶无疑成了健康使者。

相较于其他饮品，茶类饮料拥有含糖量少、口感清爽、有益成分高的特点。对于茶叶冲泡后的活性物质研究显示，冷泡法茶汤中的活性物质较高，具有一定的DPPH 自由基清除能力；对于不同茶叶在热泡和冷泡条件下抗氧化活性的研究显示，白茶冷泡后的茶汤抗氧化活性显著提高，其他茶样无显著差异。

一系列实验数据向我们展示了冷泡茶具有一定的养生保健功效，这也从另一个方面印证了消费者对于冷泡茶的喜爱并非毫无依据的。

 

3、

瞄准年轻人，市场定位准确

年轻人群体是个非常有爆发力的市场，新奇而透着一股文艺范的外包装设计、夺人眼球的广告标语，让无数少男少女膜拜的偶像代言人，无一不是冷泡茶吸引年轻消费者的宣传利器。

对于不少商家来说，抓住年轻人就等于抓住了大半个市场，因为他们十分乐意为愉悦自己的产品买单。喜茶、奈雪的茶、台盖，市面上诸如此类的茶店比比皆是，每一家分店都是门庭若市，热闹非凡。

年轻人喜欢一切时尚、有新鲜感有便利的事物，而冷泡茶正如此。只需要将茶叶或茶包用冷水冲泡，随时随地，简单自在，对于很多的上班族来说方便快捷又省事。这种快消茶饮让喝茶不再成为所谓的“老年人专属”消遣，反而在年轻人的世界里掀起了一股新的浪潮，称为茶界的夏日新宠。

所谓各花入各眼，消费者的喜好本就各不相同，因人而异，而茶叶本身也具有包容万象的特点，或许有人热衷用传统泡茶法品其本味，有人就不一定买这个帐。

不管是传统泡法还是新晋冷泡，均没有对错之分，品茶之余所追求的不过是一个简单自然、惬意舒适的心境而已。